咸阳市人民政府办公室转发市商务局关于在市区餐饮宾馆业开展“评比达标、展示交流”活动实施意见的通知
(咸政办发〔2007〕80号)
秦都、渭城区人民政府，市政府各有关工作部门、直属机构：
市商务局《关于在市区餐饮宾馆业开展“评比达标、 展示交流”活动的实施意见》已经市政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。
二○○七年五月三十一日
关于在市区餐饮宾馆行业开展“评比达标、展示交流”活动的实施意见
(市商务局)
近年来，我市餐饮宾馆业发展很快，涌现出了一批知名餐饮宾馆企业，提升了我市餐饮宾馆业的档次与水平。但是，我市餐饮宾馆业的规模和管理水平以及服务质量、菜品质量、卫生等方面还存在一些问题。为了引导餐饮宾馆业健康发展，提升我市餐饮宾馆业的规模和档次，提高企业经营管理和服务水平，现就在市区餐饮宾馆行业开展“评比达标、展示交流”活动，提出如下实施意见：
一、活动目的
提高我市餐饮宾馆行业经营管理和服务水平，提升餐饮宾馆行业整体素质，促进餐饮宾馆企业健康、快速发展。加强企业管理，打造出一批具有地方特色的知名餐饮品牌企业，为企业争创国家级酒家酒店奠定基础。
二、活动内容
“评比达标、展示交流”活动是对市区范围内具有一定规模的餐饮宾馆企业整体状况的全面检查。首批参加活动的企业40户，分酒家组和酒店组，酒家组20户，酒店组20户。根据商务部国家标准ＧＢ/Ｔ13391-2000《酒家酒店分等定级规定》要求，由相关职能部门专业人员组成联合检查评比工作组，对餐饮宾馆企业的前厅、厨房、公共卫生、服务质量、菜品质量、客房服务等方面逐项量化打分，综合评比。
1、餐饮业检查评比具体项目有：
（1）综合管理：各类证照是否有效齐全；用工是否签订劳动合同；是否执行最低工资标准；从业人员是否有培训证、健康证，从业人员80%以上是否有从业资格证。
（2）前厅：门窗、地面、餐具、酒具、桌、椅等各项硬件设施是否完好、干净、整洁、涩干。
（3）厨房：厨师是否有厨师等级证和健康证；烹调、面点、洗碗间是否分离；生熟食品是否分开；消毒等设备设施是否齐全；排污是否符合环保要求。
