1、做大特色产业：大力扶持建设肉牛、蔬菜、鮰鱼、中药材、优质稻、肉猪、蜜柚等七条特色产业带，到2010年全市实现年出栏肉牛45万头（其中重点产业带年出栏肉牛31.5万头），建立蔬菜基地88万亩（其中重点产业带建立蔬菜基地60万亩），商品鮰鱼10000吨，中药材基地49万亩（其中重点产业带中药材基地37.5万亩），优质稻基地700万亩（优质率达80%以上），出栏生猪350万头，蜜柚基地15万亩。做大做强遂川金桔、泰和乌鸡、吉安葡萄、永新蚕桑、井冈山有机茶、峡江獭兔、吉安肉鸡、峡江烟叶、吉州奶牛等九个特色产业板块，到2010年全市实现金桔基地16万亩，年出笼乌鸡5000万羽，葡萄基地2万亩，桑园基地5万亩，蚕茧10万担，有机茶基地10.4万亩，出笼獭兔100万只，出笼肉鸡2180万羽，烟叶基地5万亩，存栏奶牛1200头。
2、做强龙头企业：大力实施“251”龙头孕育工程，到2010年培育壮大20个以上销售收入超亿元，5个销售收入超5亿元，1个销售收入超10亿元的农业龙头企业，以龙头企业的发展壮大带动特色产业规模的扩张。
四、重点布局
七条特色产业带重点布局：
1、肉牛产业带：主要布局在泰和县、安福县、吉安县、吉州区等四县（区），辐射到永新、永丰、青原等县。泰和县重点引进湖南三可集团加工企业，实现屠宰肉牛15万头。重点建设河东苑前（灌溪）和河西螺溪（澄江）两大养牛基地，10个肉牛养殖小区，培植肉牛规模养殖重点专业户2000户，种草10万亩，发展肉牛12万头。安福县以天锦食品有限公司为龙头，
以带皮牛肉加工项目为重点，兴建现代化的屠宰加工生产线，实现年屠宰5万头，建立以公司为主的养牛专业合作社5个，
建设新西兰风格的优质草场和草种供应基地300亩，人工种草和改良高山草场10万亩，肉牛出栏8.5万头。吉安县种草8万亩，肉牛出栏8万头，发展肉牛养殖小区10个，肉牛产业合作社4个，扶持存栏杂交母牛5头以上的示范户400户，年出栏200头以上的肉牛育肥大户40户，完善肉牛交易市场4个。吉州区重点建设现代牧业科技示范园供港澳活牛基地，确保年出口活肉牛2000头，人工种草2万亩，肉牛出栏3万头。规划肉牛养殖小区6个，肉牛规模化养殖比重30%以上，发展肉牛产业合作经济组织2个。
2、蔬菜产业带：主要布局在永丰县、吉水县、青原区、吉州区、峡江县等五县（区），形成永吉公路沿线和城郊两个蔬菜带，蔬菜种植基地面积达到60万亩。永丰县30万亩，其中早春大棚蔬菜生产基地15万亩、秋延后蔬菜生产基地3万亩、山区延后蔬菜生产基地2万亩、传统特色蔬菜生产基地5万亩、辣椒套种果蔗生产基地5万亩、食用菌生产基地0.135万亩。吉水县12万亩，其中螺田大蒜种植4万亩，大棚蔬菜8万亩。青原区7万亩，其中早春大棚蔬菜生产基地1万亩、传统特色蔬菜种植5万亩，食用菌生产基地1万亩。吉州区6万亩，其中韭菜花、大叶空心菜5万亩，大棚蔬菜1万亩。峡江县种植蒿菜5万亩。以永丰蔬菜发展总公司和吉水一品郎公司为龙头，整合营销和加工企业，销售能力达到5亿元以上。
