2、强化食品经营者经济户口管理。严格食品经营主体准入，坚持先证后照，依法登记注册；结合企业年检和个体工商户验照，进一步清理和规范主体资格，依法取缔无证无照经营食品行为；完善食品经营者经济户口管理、信用分类监管制度，对发生过违规失信行为的经营者实行重点监管。开展酒类市场专项整治，实施酒类经营者备案登记和随附单溯源制度。
3、严格食品经营者质量安全管理责任。引导和监督食品经营者建立和落实食品进货索证索票、质量查验等各项自律制度，建立内部食品质量安全管理体系，把好食品进货质量关，建立和完善不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度， 完善食品流通环节质量承诺和可溯源制度，督促企业主动召回已销售的不安全食品，及时消除隐患。完善流通环节食品质量安全监测体系，健全食品质量安全监测数据直报点制度，强化日常监测和强制检测，特别加强对城乡集贸市场、批发市场、大中型超市食品质量安全的快速检测，重点检测农产品、水产品、畜产品和大宗鲜活食品中农药残留、甲醛、氯霉素等有毒有害项目，经检验不合格的产品要予以公告，清除出市场。
4、实行农副产品的市场准入制度。今年10月底前，达到对进入城区销售的蔬菜、猪（牛）肉、鸡（鸭）蛋和水产品等主要“菜篮子”产品全面实行安全农产品市场准入制度，对不合格的农产品，要依法进行查封、扣押和销毁。不断完善经营者主动退市的管理机制，对已退市食品进行跟踪监管，严防退市后的食品二次流入市场。
5、加大食品消费维权力度。充分发挥12315行政执法网络的监督作用，及时受理消费者的申诉举报，维护群众食品消费的合法权益，发挥广大群众对食品市场的监督作用。
㈣抓好餐饮业和食堂量化分级管理工作，严格食品消费监督管理
1、继续实施食品卫生监督量化分级管理制度。继续加大推行食品卫生监督量化分级管理工作力度，按照“明确目标、以点带面、重点突破、整体推进、动态管理、标本兼治”的原则，在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的基础上，改进对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的卫生监管；及时向社会公示量化分级信息，强化餐饮业经营者的责任意识，鼓励食品行业自律，充分调动企业积极性，让消费者及时、方便了解食品卫生监督量化分级情况，引导消费者知情消费、合理消费。
2、严格餐饮业食品卫生监管。积极推广《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，严格食品卫生许可证的发放审核和监督，突出抓好对农村集体聚餐的管理。以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，集中力量开展对食品生产企业和学校食堂的专项监督检查，以食品卫生许可证情况、从业人员体检情况、定点采购情况、餐（饮）具消毒设施情况为主要检查内容，重点查处非法采购、使用劣质食用油和违法使用添加剂、不合格调味品等违规违法行为。
