3食品标签标注内容不全，或超过保质期的定型包装食品；
4无《卫生许可证》、《营业执照》和《生产许可证》的食品生产经营者供应的食品。
第四章 加工过程的卫生
第十五条 食品卫生监督员、食品药品协管员、承办厨师应认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、感观异常的，不得加工、使用。
第十六条 食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品应分类清洗，清洗后使用流动水进行冲洗。
第十七条 需加热加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，加工后的成品应与食品原料、半成品分开存放。
第十八条 烹饪后至食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃条件下存放，需要冷藏的热食品应当冷却后再冷藏。
凡隔餐或隔夜的熟制品，必须再次充分加热后方可食用。
第十九条 对宴席供餐食物每种冷藏留样48小时，留样食品应按品种分别盛放在清洗消毒后的容器内，每个品种留样不得少于100克。
第二十条 餐、饮具使用前后必须采用专用洗涤剂洗净，流动水冲洗和高温消毒；使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品用产品卫生要求和标准。
第五章 厨师卫生要求
第二十一条 厨师取得健康证明后方可上岗，每年至少进行健康检查1次。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事食品加工工作。
第二十二条 厨师应定期参加卫生监督部门组织的培训，掌握相关食品卫生要求和卫生法律法规知识，并取得《卫生知识培训合格证》。
上述两条产生的费用，由厨师所在地（县、市、区）人民政府承担。
第二十三条 厨师个人卫生要求
（一）穿戴整洁的工作衣帽，持证上岗；
（二）工作前和处理食品原料后或接触直接入口食品之前，应用流动清水洗手；
