（三）坚持扩大规模、有利流通的原则。各级政府要在政策上鼓励和支持现有生猪定点屠宰厂（场）实施升级改造，不断提高设施设备水平和精深加工能力，向生猪养殖、屠宰、分割、冷藏和生猪产品销售一体化经营方向发展，逐步促进生猪屠宰加工行业实现现代化加工、产业化发展、规模化经营。
（四）坚持保护环境、以人为本的原则。自然保护区、饮用水源保护区、风景名胜区等环境敏感区及其他不适宜建设生猪屠宰厂（场）的地区，不准新建生猪屠宰厂（场）。已建的生猪定点屠宰厂（场）污染物排放超过国家和地方规定标准的，应当限期治理；危害水质安全的，必须搬迁。
（五）坚持检验检疫、保证质量的原则。动物卫生监管部门和生猪定点屠宰厂（场）要切实加强生猪屠宰检疫、检验管理，保证肉品质量。当地财政要对生猪定点屠宰厂（场）病害生猪及产品进行无害化处理的费用和损失给予适当补贴。
三、设置要求
生猪定点屠宰厂（场）设置的总体要求是：合理布局，适当集中，有利流通，方便群众。
（一）鉴于现有生猪定点屠宰厂（场）屠宰加工能力已经严重过剩，不宜再增设供应城区市场的生猪定点屠宰厂（场）；原则上，城区人口超百万的大城市可设1-2个生猪定点屠宰厂（场），城区人口低于百万的城市设1个生猪定点屠宰厂（场）。城市建城区周边20公里内郊区乡镇可不设生猪定点屠宰厂（场）。
（二）县（市）城区可设立1个生猪定点屠宰厂（场），其销售辐射范围内，一般不再新设生猪定点屠宰厂（场）。
（三）乡镇（包括工矿区）地区应综合考虑区域经济发展、交通运输条件、屠宰加工辐射能力等因素，合理规划生猪定点屠宰场。对于距离城区较近，交通便利的乡镇，应鼓励并提倡现有生猪定点屠宰厂（场）通过签订购销协议、加盟连锁、品牌延伸等方式，在乡镇设置肉品销售专柜或专卖点，扩大配送服务半径，保障乡镇群众消费猪肉质量安全。人口较多或地处偏远的乡镇可设立1个生猪定点屠宰场。
（四）设立生猪定点屠宰厂（场）应当符合《
生猪屠宰管理条例》所规定的条件，符合城市发展建设总体规划，符合动物防疫、食品卫生、环境保护等有关法律法规所规定的其他条件。
（五）以跨区域流通或大中城市为目标市场的生猪定点屠宰厂，其设施设备应当达到国家《
猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）规定的二级或二级以上屠宰车间设施设备条件。
