第五条 卫生、工商行政管理、质量技术监督等部门在各自职责范围内履行法定监管职责，依法取缔无证照的食品生产加工经营单位。
卫生部门负责食品生产加工环节的卫生许可，依法查处无卫生许可证的食品生产经营单位；工商行政管理部门负责发放工商营业执照，依法查处无工商营业执照的食品生产经营单位；质监部门应加强对有卫生许可证和工商营业执照小作坊的监督管理。
第六条 小作坊是食品质量安全的第一责任人，必须对其生产、销售的产品质量安全负责，自觉遵守国家的法律法规。
第七条 小作坊必须办理卫生许可证和工商营业执照。
第八条 小作坊要按照规定程序申领《食品生产加工小作坊登记证》（以下简称《登记证》），具体发放办法由质监部门另行制定。
第九条 生产加工食品所用的原材料、食品添加物质（含食品加工助剂）等要符合国家有关规定，不得使用过期、失效、变质、污秽不洁、回收及受到污染的食品原材料或者非食品用原辅材料生产加工食品，原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购使用有证产品。
第十条 小作坊外购的原辅材料要执行索证索票制度，建立购销记录台帐，使用的食品添加剂要到当地质监部门备案。
第十一条 小作坊要具有基本的生产加工场所和必备的生产设备、设施，保持整洁干净；周围环境要卫生、无污染，具备基本的防蝇、防鼠和防尘等设施。
第十二条 小作坊要执行生产技术规范和有效的产品标准。
第十三条 取得卫生许可证和工商营业执照的低风险性小作坊须向当地质监部门备案、登记，签订食品质量安全承诺书，并向社会公开承诺。
第十四条 小作坊在生产加工过程中严禁下列行为：
（一）使用腐败变质、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的原材料生产食品；
