（3）强化食品经营者经济户口管理，突出抓好市场和经营者自查自纠和自律工作；严格食品质量管理和质量监测，加强对食品质量准入、交易和退市的全程监管。
5．整治消费环节，严格食品卫生许可
（1）在餐饮业和学校食堂全面推行食品卫生量化分级管理制度，继续开展食品生产加工环节和流通环节的卫生许可，强化消费环节食品卫生许可证和健康证亮证的监管工作。
（2）进一步提高餐饮业食品卫生监管水平，在大中型餐饮单位和学校食堂推行食品卫生管理员制度，加大农家乐、农村家宴、建筑工地食品的卫生监管措施。做好卫生监督抽检，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法采购和使用劣质食用油，违法使用添加剂和使用不合格调味品等违法行为。
6．加强畜禽屠宰的管理
（1）继续开展生猪定点屠宰和肉制品经营市场专项整治。进一步规范屠宰经营行为，集中严厉打击私屠滥宰，制售注水和病害肉的不法行为；强化对生猪屠宰厂（点）的监管。严格按照市政府批准的“关于淮南市定点屠宰厂（点）设置规划意见”的要求，积极推进规模化、工厂化、机械化屠宰；强化各大超市、品牌肉专卖店的冷鲜肉销售管理，严格规范其经营行为。
（2）结合社会主义新农村建设，同步推进食品供应网络建设与万村千乡市场行动计划，建立一个农副产品绿色批发或零售市场。
二、药品专项整治工作任务
（一）工作目标
按照“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，加大监督执法力度，探索建立药品监督管理的预警机制、快速反应机制、长效监管机制和激励机制。通过阶段性集中整治，使生产销售假劣药品和医疗器械的违法犯罪行为得到有效遏制，大案要案得到及时查处，药品市场秩序明显好转。
（二）工作安排
1．规范药品注册秩序。对辖区内1999年至2002年期间地标升国标和换发的药品批准文号，进行认真普查，严厉打击注册申报弄虚作假行为。开展药包材抽验工作，对药包材生产企业质量体系情况进行现场检查，依法严厉查处违规行为。
2．完善生产企业的日常监管和跟踪检查制度。坚持分类监督、突出重点，在确保对药品生产企业的GMP飞行检查率100％的基础上，加强对血液制品、注射剂等高风险品种生产企业的日常监管和动态监管。在药品生产企业全面推行质量授权人制度，完成向所有药品生产企业派驻驻厂监督员工作，确保药品生产企业始终在GMP条件下规范生产。
