传统农业向现代农业转变中，实现产品加工的现代化和标准化是一个系统工程。在实现良种化和采摘机械化以后，茶叶品质优劣在很大程度上决定于制茶工艺和装备的现代化、标准化。针对本市茶叶生产加工分散、设备落后及规模太小（100吨以下加工厂均属小厂）的现状，在建设优势产业带、重点进一步完善抓好 “金秋湖茶业科技园区”建设的同时，要抓好其它中小“茶业科技园区”的建设，使茶叶加工生产体系建设逐步趋于合理。以“旗舰”和“龙头”企业为龙头，抓好主要产区具有一定规模制茶厂的设备改造和工艺、设备的标准化、规范化建设。在重点产茶乡镇建立由茶农经济合作组织联办或个体经营的大、中型初制厂（100吨-500吨）50-100个，并配置能适应市场变化需要的多种机械设备100-200套，满足全市4.5万吨茶叶初加工的需求，已注册有包装的大、中、小茶叶企业，都必须进行食品质量安全市场准入制度（QS）论证。保证鲜叶及时加工、不积压、不损伤、不红变。在精深加工方面，全市应以龙头企业为主，选择交通方便、环境清洁、能源充足、地势开阔的地方，建立大型茶叶精深加工和拼配包装厂，厂址最好在中心城区的周边地区。在精深加工体系建设中应考虑以下几类项目作为建设重点：
一、现代化大、中型茶叶拼配包装厂建设。
二、成品茶冷藏、保鲜及物流配送中心建设。
三、浓缩茶汁及速溶茶粉加工生产线建设。
四、超微绿茶粉加工及综合利用项目建设。
五、茶多酚、茶氨酸等保健品分离制备及深加工项目建设。
六、茶叶产品质量与安全卫生检测及监督实验室建设。
第四节 扶持龙头企业推进茶叶产业化
茶产业链由茶叶生产（茶园管理和采摘）、茶叶加工（初、精制、拼配、包装、贮运）和市场营销（批发、零售）三大环节组成。其物流方向是生产→加工→销售；资金流方向与物流逆向；信息流、人才流则是双向流动。为了保证物流、资金流、人才流和信息流的畅通和快速，应集生产、加工、销售于一体，有利于统筹协调，提高产业链的效率和效益。但在实践中，由于所有制不同往往很难实现紧密联合，过于松散的形式又使链条空间太长，时间节奏性差，十分容易首尾调度失灵，加大管理成本，产生欲速则不达的效果。
企业之间的联合与竞争，采取政府引导、面向市场、自愿联合、利益均沾、共同发展的原则，打造培育宜宾茶叶企业“旗舰”和“龙头”，使不同的茶叶企业和品牌之间，相互促进，共同发展。通过做大、做强茶产业，做特、做亮品牌，促进宜宾市茶产业持续健康协调向前发展。
为了使企业与农民结成真心的利益共同体，生产基地建设应以专业合作经济组织为纽带，形成“准一体化”模式。即：
一、龙头企业＋茶农专业合作经济组织＋茶农
二、龙头企业＋茶叶初加工厂（民营或股份制或个体加工业主）＋茶农
三、在重点产茶县建立“五统一”（统一规划、统一标准、统一步调、统一质量、统一服务）为前提的双向股份制公司，发展实现一体化的茶叶产业链。
在上述产业化模式中，各利益主体间应坚持“自愿、平等、互利”的原则，自主经营、自负盈亏，形成一种稳定的合作关系，合作各方通过协调合作、降低交易成本，实现“共赢”。在合作中，茶农以户（或联户）为单位主要搞好茶园种植、管理，负责提供符合市场要求的优质制茶原料；龙头企业应对茶农进行技术指导和生产资料的有偿扶持；茶农按合同向加工厂或合作经济组织提供鲜叶；具有一定规模（100吨以上）的加工厂或专业合作经济组织按市场需求和龙头企业建立“利益共同体”关系，本着“合作、协调、共赢”的原则实现生产-加工-销售的“准一体化”。这样既可降低各企业和茶农所担负的市场风险，又可减少交易成本，提高各自的比较效益。
