3、熏蒸技术实施
4、机械通风系统参数测定
5、粮情分析与处理
粮油质量检验员竞赛范围主要包括：
1、物理检验
2、标准滴定溶液配制与标定
3、化学检验与储藏品质评价（粗蛋白、脂肪酸值、油脂酸值、过氧化值的测定等）
4、卫生检验（磷化物残留、黄曲霉毒素B1的测定等）
（三）大赛分理论知识考试和实际操作比赛两部分，理论知识考试和实际操作比赛成绩分别占大赛总成绩的30%和70%，保留小数点后两位数。
理论知识考试试题从国家职业技能鉴定试题库粮食专业分库提取。
实际操作竞赛试题依据竞赛范围组织有关专家进行命题。
四、大赛时间
2007年10月27 日至 29日，时间三天，10月26日报到。大赛具体日程安排附后。
五、大赛地点
（一）大赛开幕式、闭幕式：安徽科技贸易学校大礼堂
（二）理论知识竞赛：安徽科技贸易学校大礼堂
（三）操作技能竞赛：
1、粮油保管员：安徽科技贸易学校实验楼、蚌埠粮食二库
2、粮油质量检验员：安徽科技贸易学校实验楼
（四）报到、住宿地点：
1、各市领队、联络员、参赛选手在蚌埠市郁金香宾馆报到，地址：蚌埠市治淮路205号，总机：0552-3033333，乘车路线：乘110路公交车，解放路下，东行150米即到。联系人：张瑾 电话：13705522616。
2、各市应邀参加开幕式的主要负责同志及其他人员在蚌埠市淮洪宾馆报到。地址：蚌埠市沿淮路780号，总机：0552-3918888，乘车路线：乘104路公交车，海事局（终点站）下，东行200米即到。联系人：王文斌 电话：13965262511。
六、组织机构
（一）大赛组委会
主 任：桂梅生 省粮食局局长
副主任：戴绍勤 省粮食局副局长
邱 诚 省劳动和社会保障厅副厅长
郑 鑫 省总工会副主席
委 员：谢胜权 省粮食局人事处处长
张华兵 省劳动和社会保障厅培训处副调研员
陈 辉 省总工会职工技协办副主任
张玉霞 省财贸工会主任
杨振中 省粮食局监察室主任
江 皓 省粮食局办公室主任
