1．对经营面积150～300平方米的中、小餐饮经营单位，就餐人数300～800人的集体食堂进行量化分级管理，完成20%小型餐饮企业和60%中小集体食堂的量化分级等级评审工作。
2．对已开展量化分级管理工作的单位进行动态管理，加快食品卫生等级B、C级单位的硬件升级，增加A级单位的比例。通过量化分级评审，确立食品卫生信誉级别，向社会公示，扩大社会监督影响力度，树立和培育一批名牌餐饮企业。
（二）进一步加强餐饮业卫生许可的审查和监督
1.进一步落实《食品卫生许可管理办法》和《广东省食品卫生许可证发放管理办法》，规范许可程序、条件、许可项目和许可证编号，严格规范餐饮业食品卫生许可证的审查、发放和管理。
2.积极开展餐饮业卫生许可专项整治，对餐饮单位卫生许可证持有情况、卫生许可范围进行监督检查，加大对无证经营和超范围经营行为的打击力度。
（三）加强对从业人员卫生知识的培训
加强对从业人员（尤其是经营者、管理者）食品卫生和相关法律法规知识的培训。狠抓各项卫生管理制度（重点是采购索证、建立台帐制度）的落实.
（四）强化餐具消毒监管工作，确保消毒质量
积极推动《公共餐（饮）具集中式
消毒管理办法》的出台，本着“监督与指导”相结合的原则，制定餐具消毒和保洁工作指引，规范餐具消毒、保洁方法；积极开展餐饮业餐具消毒专项整治工作，加大抽检力度。
（五）加强食品原料采购管理和食品原料及成品的检测
1．加大对食品原料和成品的专项抽检力度，开展定型包装饮料、定型包装饮用水、熟食、凉菜、月饼、速冻食品、婴幼儿奶粉和节前食品的专项抽检。
2．在我市大中型餐饮单位、食堂逐步推广蔬菜农药残留快速检测技术，杜绝有毒蔬菜进入消费环节。
（六）积极推进“工业区食堂整顿与建设工程”
2007年，我局继续做好此项“工程”的牵头协调工作，各区要对辖区内工业区食堂及其它餐饮单位进行整顿、规范，有计划、有步骤的开展工业区食堂建设工程；根据工业区食堂整顿与建设工程的阶段性目标和时间进度表，定期对各责任单位的工作落实情况进行监督检查；做好“深圳市工业区食堂整顿与建设工程工作简报”的编辑工作，及时反映工程的建设进度，总结和推广在工业区食堂整顿与建设工程中好的经验和做法。
（七）全力保障学生饮食安全
1．要使学校、托幼机构集体食堂的量化分级管理工作转入经常化、制度化、规范化，努力提高A级食堂的比例，使食品卫生等级A级的大、中型学校（托幼机构）集体食堂的比例达10%以上。
