深圳市卫生局关于印发《2007年深圳市豆制品流通和消费环节专项整治工作方案》的通知
（深卫防发〔2007〕42号）
各区卫生局，市卫生监督所，市疾病预防控制中心：
为加强对流通和消费环节豆制品的卫生监管，确保豆制品卫生安全和人民群众身体健康，按照市食办《关于印发〈2007年深圳市豆制品专项整治工作方案〉的通知》（深食安办〔2007〕8号）要求，特制定了《2007年深圳市豆制品流通和消费环节专项整治工作方案》，现印发给你们，请各单位认真组织实施。
二○○七年五月二十一日
2007年深圳市豆制品流通和消费环节专项整治工作方案
为加强对流通和消费环节豆制品的卫生监管，确保豆制品卫生安全和人民群众身体健康，根据市食安办《2007年深圳市豆制品专项整治工作方案》，特制定了《2007年深圳市豆制品流通和消费环节专项整治工作方案》。
一、工作思路
针对我市流通和消费环节豆制品卫生质量安全工作中存在的突出问题，各级卫生监督机构要按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，坚持集中专项整治和日常监督相结合，突出重点、分级负责，执法到位，处罚力度到位，确保广大市民的卫生安全。
二、工作目标
（一）餐饮业、集体食堂自制豆制品的卫生许可率、抽查覆盖率达100%。
（二）商场、超市、餐饮业、集体食堂采购豆制品成品的索证索票率达92%。
（三）消费环节豆制品质量抽查合格率达50%。
（四）对消费环节违法加工采购豆制品的行为，依据相关法律法规及时查处率达100%。
三、工作安排
（一）组织动员
各区卫生局应按照统一部署，根据本方案的要求，把任务和责任逐级分配到有关单位和人员，并按各项具体要求及时报送整治进展情况。
（二）全面检查餐饮业、集体食堂、商场、超市
本次专项检查时间为5月下旬至7月上旬。市、区、街道卫生监督部门在各自职责范围内组织开展专项整治行动，通过专项行动，规范餐饮业、集体食堂、商场、超市豆制品的加工和采购行为，杜绝来源不明的豆制品进入流通和消费环节。检查内容包括：
1、商场、超市、餐饮业、集体食堂自制豆制品的检查内容
