武汉市人民政府办公厅关于实施放心豆制品工程的意见
(武政办〔2007〕118号)
各区人民政府，市人民政府各部门：
为加强我市豆制品生产、经营管理工作，保障人民群众健康消费、安全消费，结合我市实际，经市人民政府同意，现就在全市实施“放心豆制品”工程提出意见如下：
一、指导思想及工作目标
指导思想：按照“政府推动、市场运作、多元投资、疏堵结合、政策扶持、分步实施”的原则，规范我市豆制品（含豆芽菜，下同）生产、销售行为，整体提升我市豆制品生产加工工艺及卫生水平，保障人民消费安全，构建放心豆制品生产、销售体系。
工作目标：经过4年的努力，扶持培育8-10家日均投料10吨以上的大型骨干豆制品加工企业；规范升级10家特色豆制品加工企业；在连锁超市及农贸市场发展600-800个“放心豆制品”专供点；依法关闭无证无照的小豆制品加工作坊，初步构建起我市“放心豆制品”生产、销售网络。
二、主要工作任务
（一）扶持培育一批大型骨干豆制品加工企业。力争在1-2年内，扶持3-5家日均投料10吨以上大型骨干豆制品加工企业，“放心豆制品”市场占有率达到60％以上；4年内，全市日均投料10吨以上的大型骨干豆制品加工企业达8-10家，“放心豆制品”覆盖全市市场。
（二）规范升级一批特色豆制品加工企业。对目前证照齐全的特色豆制品加工企业，按有关生产和食品卫生标准进行规范升级，丰富我市豆制品市场的花色品种。
（三）转向一批豆制品加工厂（作坊）。对己办理有关证照但不具备继续开厂条件的豆制品加工厂（作坊），引导其转向。其生产人员可自愿转向成为“放心豆制品”销售人员，或进入其他豆制品加工企业继续工作，最大限度地解决部分豆制品加工厂（作坊）生产人员的出路问题。
（四）关闭一批无证无照的豆制品加工作坊。对目前证照不全，不符合食品安全和安全生产要求的，依照相关法规及程序予以关闭。
三、实施步骤
在市人民政府统一领导下，市、区联动，以区为主，有序推进“放心豆制品”工程，具体工作步骤如下：
第一阶段为启动阶段（2007年）。主要任务是搞好宣传发动、市场调查、制订发展规划与整治方案、招商引资等工作。在此期间，重点扶持发展3-5家日均投料量达10吨以上的大型骨干豆制品加工企业，初步形成市场销售网络，使“放心豆制品”的市场份额达到60％以上。同时，规范升级一批特色豆制品加工企业，为取缔无证无照豆制品加工作坊做好前期准备工作。
