河北省商务厅关于印发生猪屠宰专项整治肉品抽检工作方案的通知
（冀商运行字[2007]40号）
有关设区市及县（市）商务局：
为了进一步加强对定点屠宰企业肉品加工生产的监督检查，确保肉食供应安全，省商务厅决定，在部分市、县开展一次生猪肉品抽样检查。经研究，决定委托河北商华食品安全检测中心协助开展好相关工作。现将肉品抽检工作方案（见附件）印发你们，请协助做好肉品抽样工作。
特此通知。
联系人：张立辰 电话：0311-87909691
传 真：0311-87909750 电子邮箱：hbtzgl@163.com
附件：河北省生猪屠宰专项整治肉品抽检工作方案
二○○七年九月十二日
附件：
河北省生猪屠宰专项整治肉品抽检工作方案
为了进一步加强对定点屠宰企业肉品加工生产的监督检查，确保国庆和中秋两节及党的十七大期间肉食供应安全，在部分市、县开展一次生猪肉品抽样检查。
一、抽检范围：在全省定点屠宰企业、集贸市场、肉品批发市场、超市的肉品销售柜台及肉类专卖店、连锁店，按一定比例随机抽取或采买肉品样本，进行检测，第一批抽检60家（数量分布见附件）。
二、抽样品种：定点屠宰企业生产及市场销售的生鲜猪肉。
三、检验项目与依据：
（一）检验项目：水分、“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）、重金属（无机砷）、农药兽药残留（六六六、滴滴涕、土霉素）。
（二）检验依据：农业部颁布的无公害食品标准、国家标准《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》。
四、抽样要求：1、抽样人员：不应少于2人，并随身携带身份证、工作证、抽样方案、记录本、抽样单和调查表等，并在规定时间内抽样；2、抽样准备：抽样人员应预先准备好手套、保鲜袋、标签和封条等抽样工具，并保证这些用具和容器洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染，抽样过程不应受雨水、灰尘等环境污染；3、抽样数量：每个样品抽样量不低于2?。4、抽样方法：抽样人员现场填写抽样单，由产品生产者或销售者在抽样单上签字确认。5、样品的封存：抽样完成后，抽样人员要认真填写标签，一式两份，一份放在袋内，另一份扎在袋口，将样品封存，粘贴好封条，要求标明封样时间和样品到达检测实验室的期限；6、样品运输：为减少运送过程中的质量变化，样品应在3天内运送到实验室。原则上不准寄送和托运，应由抽样人员随身携带。
