太原市卫生局关于印发《太原市卫生局2007年全市中、小型餐饮单位食品卫生专项整治工作方案》的通知
(并卫发〔2007〕43号)
各县（市、区）卫生局、市卫生局卫生监督所：
为深入贯彻落实《
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神，根据省卫生厅和市政府2007年食品卫生专项整治工作安排及市领导有关批示，市卫生局制定了《太原市卫生局2007年全市中、小型餐饮单位食品卫生专项整治工作方案》，现印发给你们，请各县（市、区）结合《太原市卫生局关于印发〈2007年食品化妆品卫生专项整治实施方案〉的通知》（并卫监〔2007〕21号）和本地实际，迅速制定实施方案，落实责任，针对本地中、小餐饮单位存在的突出问题和薄弱环节，加大监督执法力度，对违反食品卫生法律法规的单位坚决依法查处，使我市中、小餐饮单位食品卫生状况在短期内有进一步改善，确保人民群众身体健康和生命安全。
附件：太原市卫生局2007年全市中、小型餐饮单位食品卫生专项整治工作方案
二〇〇七年六月十九日
附件：
太原市卫生局
2007年全市中、小型餐饮单位食品卫生
专项整治工作方案
一、指导思想
食品卫生安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。开展中、小型餐饮单位食品卫生专项整治，是保障广大人民群众食品卫生安全的一项重要举措，是解决当前食品安全工作中存在的突出问题、难点问题的有效办法，各县（市、区）卫生局要进一步增强紧迫感和责任感，要在2006年食品卫生专项整治工作的基础上，针对当地中、小型餐饮单位存在的主要问题，加强领导，切实采取有效措施，加强监督检查，减少中、小型餐饮单位食品卫生安全隐患，保护人民群众的饮食安全。
二、专项整治工作范围内容和目标
（一）整治范围，重点内容
辖区内各中、小型餐馆、酒（饭）店等餐饮业为专项整治对象，按照《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，监督检查各餐饮单位食品（原料）进货索证、加工经营场所卫生条件、餐饮具消毒设施、措施和效果，凉菜加工条件、工艺、方法等，在专项整治期间全面落实餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度。
1、严格按照《
食品卫生法》规定，中、小餐饮单位必须持有有效《食品卫生许可证》、从业人员必须经过健康体检和卫生知识培训。餐饮单位要建立健全卫生管理制度，并认真落实，有专（兼）职卫生管理人员负责本单位的食品卫生工作。
