卫生部门负责食品流通环节和餐饮业、食堂等消费环节的卫生许可和卫生监管；负责食品生产加工环节的卫生许可，卫生许可的主要内容是场所的卫生条件、卫生防护和从业人员健康卫生状况的评价与审核；加强新资源食品、食品添加剂新品种、新的食品包装材料等产品安全性评估基础上的审查及监督，严厉查处上述范围内的违法行为，卫生许可证的发放、吊销、注销等情况要及时通报工商和质量技术监督部门；拟定食品卫生管理法规和食品卫生标准；组织食品卫生、食源性疾病监测工作，开展危险性评估，建立食源性疾病暴发预警系统，提高食源性疾病的预警和控制能力；开展食品中化学、生物污染物、食源性疾病监测与评价，发布预警信息；指导公众合理营养，平衡膳食；完善食品卫生检验检测体系建设。
商务部门负责生猪定点屠宰的监督管理，依法取缔私宰窝点，联合工商、公安等部门打击私屠滥宰违法活动，查处违法案件；开展对其他畜禽屠宰行为的规范和管理。
畜牧部门负责初级畜产品生产环节全过程质量安全的监管。组织筹建畜产品质量安全检验检测体系；建立新乡市畜产品质量安全检验检测中心，负责畜产品市场准入制度的实施；负责无公害畜产品生产基地和标准化示范区的建设，无公害畜产品产地认定和产品认证及监管；负责无公害农产品、绿色食品、有机食品中的畜产品的质量检验检测，组织申报和监督管理工作，定期发布初级畜产品兽药残留的监测信息；拟定畜牧业技术标准并组织实施；对畜产品质量标准的执行情况进行监督检查，规范畜牧业生产行为；负责兽药药政和动物及其产品检疫的具体实施和监督管理。
公安、监察、教育、人口和计划生育、粮食、供销、林业、民族宗教、盐业等其他食品药品安全委员会成员单位要按照各自职责，认真履行和落实食品安全监管职能。
食品生产经营企业法定代表人是本企业食品安全工作的第一责任人，要建立健全食品安全控制体系，不断强化食品安全管理，确保食品质量安全可靠；市场开办者应建立落实食品质量承诺制、侵害消费者权益先行赔付制，设立快速检测室，公示市场食品安全信息，与市场商户签订食品安全协议，加强对市场食品质量的管理；行业协会和中介组织要充分发挥作用，加强行业自律和行风建设，引导、监督企业模范遵守法律法规，指导、服务企业开展食品安全信用体系建设，宣传、普及食品安全基本知识，形成食品安全社会监督和社会服务的合力。
三、突出重点，加强监管
