为不断提高我省生猪屠宰加工行业的技术水平和产品质量，促进肉类加工企业工厂化生产、品牌化经营，培育一批具有较强产业拉动力的龙头企业，根据
国务院《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》和商务部有关要求，对全省生猪屠宰加工企业进行资质等级认定。
我省推行生猪屠宰加工行业资质等级认定的目标是，形成以四、五星级肉类加工企业为龙头，三星级企业为骨干，一、二星级企业为基础的肉类加工企业集群和产业基础，全面提升全省生猪屠宰加工企业的技术水平、产品质量和市场竞争能力。各设区市要根据当地资源状况和市场规模，充分利用、整合现有屠宰资源，突出重点，合理布局，避免重复建设和资源浪费；积极引进国内外技术先进的大型肉类加工企业在我省投资建厂，增强行业竞争能力；鼓励现有肉类加工企业加大新技术应用和新产品研发的力度，提高肉制品生产加工能力，增加产品附加值。各地要制订科学合理、切实可行的工作方案，严格执行国家有关规定和标准，公平、公正、公开地组织认定。
为引导支持企业加快升级改造，加强质量管理，加快培育一批产品辐射范围广、产业拉动能力强的星级肉类屠宰加工企业，省政府决定对2009年6月底前省内建成投产并经验收合格的星级生猪屠宰加工企业，由省级财政给予一次性奖励，标准为：一星级10万元，二星级20万元，三星级30万元，四星级40万元，五星级50万元。奖励资金在省财政专款中列支。
四、加强领导，全面落实行政领导负责制
认真落实肉品质量市长负责制。各设区市政府要对本地生猪定点屠宰和肉品市场管理工作负总责，政府主要领导要对本行政区域打击私屠滥宰、加强肉品市场监管、落实《规划》和确保肉品质量安全负责，层层落实责任。要把生猪定点屠宰和猪肉市场管理工作列入重要议事日程，及时研究解决工作中存在的新情况、新问题，落实屠宰管理机构和人员，加大经费、装备支持，为依法履行监管职责创造良好的执法环境。
明确分工，紧密配合。加强屠宰及肉品安全信息的管理和综合利用，实现互联互通和资源共享，定期会商情况，做到肉品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决。工商部门要认真执行有关肉品流通的法律、法规和政策，督促市场开办者建立健全经营管理规章制度，规范肉品经营者的经营行为，从严查处违规经营。农业部门要进一步强化检疫管理，规范检疫行为，提高检疫质量。卫生部门要加大对社会餐饮业、集体伙食单位购进肉品索证索票、购销台账制度执行情况的监管力度，加快建立肉品质量责任追溯机制。质监部门要加大对肉制品生产企业的日常监管，保证原料肉品安全合格。公安部门要严厉打击暴力抗拒执法监管等违法行为，保证行政管理有效开展。食品药品监管部门、地税部门也要根据各自职责，配合做好相关管理工作。省定点办要进一步强化组织领导、政策协调和监督管理职能，推动生猪定点屠宰和肉品市场管理工作不断强化。
