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（4）做好有关餐饮及商业服务运行的其他相关工作。
3.责任单位
餐饮及商业服务运行由市商务委负责牵头。
（四）食品安全运行
1.工作要求
建立健全食品安全标准体系，整合我市食品安全检测资源，完善奥运食品安全检测体系，全面提升天津市食品安全控制水平。
2.工作任务
（1）做好影响食品安全的原料、生产、加工、流通、消费等各环节的监督检查，加大联合执法力度，提高食品监管合力；
（2）做好奥林匹克中心体育场内重点区域的食品经营、消费等环节的检验检测和监督检查；
（3）制定食品污染等食品安全突发事件的应急预案，做好事前防范工作；
（4）做好有关食品安全运行的其他工作。
3.责任单位
食品安全运行由市食品药品监管局、市农委、市质监局、市工商局、市卫生局按职责分工分头负责。
（五）公共卫生保障及医疗急救运行
1.工作要求
通过发挥天津市整体防病及公共卫生保障功能，最大限度地防范公共卫生方面存在的隐患，创造良好的社会卫生环境。依据奥运会对定点医院、医疗站的急救服务标准，为各类人员提供高水平、快捷、优质的医疗救治服务。
2.工作任务
（1）采取多种措施做好突发公共卫生事件的风险识别和奥运会期间的突发公共卫生事件预防和应急处置工作，保障场馆、住宿等重要场所的食品卫生；
（2）组织制定食物中毒、传染病疫情、饮用水污染和比赛场、训练场、住宿地等场所突发公共卫生事件应急预案，并组织实施演练；
（3）及时发现公共卫生危险因素，及时处置疫情，严格管理传染病病人及密切接触者，做好传染病的防治工作；
（4）强化生活饮用水卫生检测的动态监控，做好与奥运相关场所的饮用水卫生监督、监测工作；
（5）做好奥林匹克中心体育场内重点区域和体育场周边、旅游景点等公共区域餐饮业的食品卫生监督检查和检测工作；
（6）监督检查签约接待单位的食品、住宿场所、饮用水、中央空调的卫生状况；
（7）做好赛时急救车辆及专业人员的配备工作，全力保障赛时医疗救护工作；
（8）加强卫生防病和医务人员专业技能、应急处置能力的培训；
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