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重庆市卫生局关于印发食品卫生许可证管理办法重庆市实施办法的通知

  第十二条 食品生产经营者申请食品卫生许可证时,应当就其生产经营的食品卫生责任,向卫生行政部门作出承诺,保证符合有关食品卫生法律、法规、规章、卫生技术标准、卫生规范的要求。
  第十三条 食品卫生许可证申请人根据生产经营方式、经营范围向卫生行政部门填报《卫生许可证申请书》,并提交以下相关资料。
  (一)食品卫生许可证申请书附表(以下食品卫生许可证申请人应提交附表):
  1、食品、食品添加剂生产单位;
  2、接办100 人以上集体宴席的餐饮单位和集体食堂;
  3、学校食堂;
  4、含有现制现售或餐饮服务的食品经营单位,或经营面积800㎡以上的食品经营单位。
  (二)重庆市食品卫生责任承诺书。
  (三)工商行政管理部门核名通知。
  (四)法定代表人或负责人的居民身份证明,是法人或组织的,还需提供其法定代表人资格证明(如董事会任命文件等)。
  (五)生产经营场所使用权证明(房屋产权证明或租赁协议)。
  (六)预防性卫生监督资料
  1、生产经营场所地形图或环境卫生说明资料;
  2、车间、经营店堂、餐厅、厨房、库房平面图,生产厂生产工艺平面布局图及说明,餐饮业专间平面图等;
  3、食品生产经营用水的卫生监测报告;
  4、新、改、扩建工程设计卫生审查认可书和竣工卫生验收认可书。
  (七)建立卫生管理组织、卫生管理制度情况、食品卫生管理员的设置情况以及食品卫生负责人或食品卫生管理员的培训合格证明。
  (八)从业人员健康体检合格证明和卫生知识培训合格证明。
  (九)食品生产企业还需提供以下资料:
  1、产品原、辅料组成,以及包装材料、洗涤剂、消毒剂等的卫生安全证明资料;
  2、生产工艺流程图;
  3、卫生间、更衣、洗手消毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫、工用具洗涤消毒、车间垃圾处理、车间环境消毒等卫生设施的布局或设置说明;
  4、试产产品卫生检验合格报告及生产环境有关卫生监测报告;
  5、检验室设置情况,包括检验人员、设备,开展的检验项目等;
  6、产品标签、说明书样稿;
  7、生产保健食品、新资源食品、转基因食品的,需提供国家有关部门的审批资料;
  8、食品委托生产的需提供经公证的委托生产合同书,受委托生产企业食品卫生信誉度A 级证明,受委托生产企业卫生许可证(受委托生产企业食品卫生许可证许可范围中应含有与委托产品相同生产工艺的食品种类)。
  (十)食品添加剂生产单位还需提供以下资料:
  1、生产的食品添加剂品种名单以及在《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中允许生产使用的证明;生产复合食品添加剂的,需提供各单一品种添加剂在《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中规定的使用范围、使用量证明;利用转基因动植物、微生物为原料生产的食品添加剂还需提供国家有关部门的审批资料;


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