（一）建立食品质量安全监管的长效机制，强化企业法人是食品安全第一责任人意识，全面提高食品生产加工企业的质量安全自律意识。
（二）落实食品安全区域监管责任制，食品生产加工环节质量安全的长效监管机制初步建立，食品生产加工秩序得到明显好转，生产加工假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到明显遏制，保障人民群众的食品消费安全。
（三）解决区域性、行业性存在的食品质量安全问题，切实加强小企业、小作坊的监管和整顿治理，探索适合我市小企业、小作坊规范提高的做法及经验。通过整治，使食品企业生产加工小企业、小作坊的质量安全控制能力明显增强。（四）扶持一批大型、优秀企业，规范一批中小型企业，限售一批小作坊，取缔一批制假窝点。
三、方法步骤
本次专项整治采取拉网式检查，并坚持监督检查与自查自纠相结合，集中检查与日常监管相结合的原则，从2007年7月25日到2007年10月30日，分三个阶段进行。
第一阶段：安排部署阶段（2007年7月25日至8月10日）
（一）建立组织。按照“各级政府对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地食品安全监管和整治工作”的总体要求，各县（市）、区政府要明确专人负责，及时协调处理专项整治工作中出现的问题。市质量技术监督局要成立食品专项整治工作领导小组和办公室，组长由主要领导担任。各县（市）、区也要成立相应机构，并履行好职责。
（二）落实责任。食品生产加工企业质量安全专项整治工作是一项系统工程，按照“统一管理、分类监管、重心下移、层级负责”的食品安全监管思路，进一步完善“三员四定、三进四图、两书一报告”为主要内容的食品安全区域监管责任制。市质量技术监督局实行领导分片承包各县（市）、区，指导各县（市）、区质量技术监督局搞好整治工作。各县（市）、区，要认真落实辖区食品质量监管责任制，以监管为己任， 以确保安全为目标，做好整治工作。要将监管人员的监管区域进一步明确，将领导分片包干情况做成监管责任区域图悬挂于适当位置，明确责任，增强广大监管人员的责任意识。
（三）制定整治方案。各县（市）、区要结合当地实际，制定出可行的整治工作方案，明确部门分工和工作职责，逐步落实整治工作任务。整治方案要突出农村、城乡结合部和城市社区等重点区域，重点抓好面粉、食用植物油、肉制品、饮料、酒、瓶（桶）装水等品种，严厉打击制售假劣和有毒有害的违法、犯罪行为。
（四）公布举报电话。各县（市）、区要通过当地媒体及其他方式公布举报电话，广泛收集信息，加强社会监督。
