领导小组主要职责：领导小组是应对市场异常波动工作的决策和指挥机构，负责统一领导和指挥应对市场异常波动工作。
办公室主要职责：负责应对市场异常波动工作的组织、实施和协调工作，包括检查督促应急商品保障供应措施的落实；实施应急商品的紧急调度；对应急商品重点生产企业和流通企业货源、库存、销售、价格情况进行监测，收集相关信息；加强与各相关部门的联系，协调处理应急商品市场供应过程中出现的各种问题。
各县区应相应成立由分管副县区长为组长的生活必需品市场应对异常波动保障市场供应领导小组及办公室，负责本县区应急预案的实施。
（二）工作原则
1、服从指挥，统一调度。发生市场供应突发事件时，各部门和相关企业必须服从市领导小组的统一指挥，统一调度。
2、各司其职，密切配合。各有关部门要按照业务范围各司其职，密切配合，协同作战，发挥整体优势。
3、快速反应，高效处置。建立健全快速反应机制，行动迅速，及时了解、掌握生活必需品的市场供应情况，正确判断事件发展趋势，行动迅速，措施有力，处置果断，高效、妥善地开展应急工作。
4、坚持政府调控与市场调节相结合，政府调拨与市场化运行相结合。
二、市场监测和报告
（一）建立市场信息监测和报告制度
确定我市百货大楼、洪城大厦、洪客隆等20家大型零售企业、农产品批发市场和集贸市场为生活必需品市场监测单位，监测商品包括大米、食用油、面粉、白糖、食盐、蔬菜、禽蛋、猪肉等品种。
认真做好生活必需品市场监测工作，指导、督促企业及时准确填报企业商品价格变化日报、周报、月报监测表，及时准确掌握生活必需品种类、存量、来源（产地）、供货渠道、销量、价格变化等情况，并认真分析市场形势，科学预测市场走向，确保及时、准确、全面掌握市场异常情况。
市场监测信息上报方法。平时市场平稳状态时，各有关监测企业按国家商务部规定每周上报。春节、五一、十一假日期间每日上报。当出现以下情况时，指定监测单位按规定时间上报：
（1）发生洪水、干旱、地震等严重自然灾害，造成市场异常波动时。
（2）发生群体性疾病、重大食物中毒等公共卫生事件，引发公众恐慌，造成市场异常波动时。
（3）战争、恐怖袭击等引发公众恐慌，造成市场异常波动时。
（4）其他引发市场异常波动的情况。
