基本值及实际值。进入餐饮企业综合考核评选范围的企业，均获得各考核指标的1/2全额指数值，称为基本值；企业的考核指标与同一板块中最优值（或最大值）的相对差，为该考核指标剩余的1/2指数值，基本值加上剩余指数值就得到同一板块企业各指标的单项指数的实际值。

　　（三）指标权重

　　在企业综合考核评选中设置4个指标。由于各项指标所起的作用不同，因此对不同的指标赋予不同的权重。本次综合考核指数的权重，采取层次分析法和专家咨询法相结合，根据各考核指标的重要程度，来确定考核指标的权重（见下表）。

┌──────────────┬──────────────────────┬────────────┐
│　　　　　　　项 目　　　　 │　　　　　　　　　指　 标　　　　　　　　　 │　　　　　权重（%）　　 │
├──────────────┼──────────────────────┼────────────┤
│合 计　　　　　　　　　　　 │　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│100　　　　　　　　　　 │
├──────────────┼──────────────────────┼────────────┤
│一、总量指标　　　　　　　　│营业收入　　　　　　　　　　　　　　　　　　│30　　　　　　　　　　　│
├──────────────┼──────────────────────┼────────────┤
│二、效益指标　　　　　　　　│利润总额　　　　　　　　　　　　　　　　　　│10　　　　　　　　　　　│
│　　　　　　　　　　　　　　├──────────────────────┼────────────┤
│　　　　　　　　　　　　　　│纳税总额　　　　　　　　　　　　　　　　　　│25　　　　　　　　　　　│
├──────────────┼──────────────────────┼────────────┤
│三、社会指标　　　　　　　　│从业人员年平均人数　　　　　　　　　　　　　│25　　　　　　　　　　　│
├──────────────┼──────────────────────┼────────────┤
│四、品牌指标　　　　　　　　│荣获中华老字号、中国驰名商标、中国十大餐饮品│10　　　　　　　　　　　│
│　　　　　　　　　　　　　　│牌企业及提名、国家级酒家酒店、重庆著名商标、│　　　　　　　　　　　　│
│　　　　　　　　　　　　　　│重庆餐饮品牌企业　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　│
└──────────────┴──────────────────────┴────────────┘

第 [1] [2] [3] [4] [5] 页 共[6]页