⒉开展行业发展规划研究。加强餐饮市场信息收集、整理、分析和发布工作，整合行业有效资源，强化政府主管部门在规划投资、市场运行、发展趋势等方面的引导服务功能，减少盲目扩张投资。

　　⒊加强餐饮市场监测。建立全市重点餐饮企业制度，加大对重点餐饮企业的扶持培育力度，深入研究企业发展过程中出现的新情况、新问题，协调解决企业在经营管理中遇到的矛盾和困难，充分发挥重点企业的示范带动作用。

　　（二）规范秩序，营造促进餐饮业发展的良好环境

　　加强餐饮市场秩序与经营环境的规范工作，为餐饮业营造良好发展环境，是确保我市餐饮业又好又快发展的必要条件和重要基础。

　　⒈规范秩序。政府各相关部门要密切配合，加强对餐饮市场的管理，鼓励守法诚信经营，依法对扰乱餐饮市场秩序的违法行为进行查处，努力创造公平竞争的条件，使餐饮企业不论大小、强弱都能站在同一起跑线上共同发展。

　　⒉加强监督。切实加强餐饮企业食品卫生和安全监管，优化餐饮市场环境，保障群众消费安全。

　　⒊扶优限劣。以规划先行为原则，进一步合理开展网点布局，对优秀品牌企业在网点配置、企业开办等方面给予帮助支持。要使市场机制正常发挥作用，对缺乏法律法规依据而限制餐饮业发展的因素进行清理，减轻企业负担。

　　（三）创新方式，拓展传统餐饮业发展的深度广度

　　以市场为导向，运用现代管理和科学技术手段，大力发展连锁经营、物流配送、电子商务等现代流通方式，拓展服务领域，是我市餐饮业又好又快发展的重要途径。

　　1.大力发展连锁经营。支持和鼓励品牌企业按照规模化经营、规范化管理、标准化服务的要求，以连锁方式对传统经营方式进行改造，引导企业完善连锁管理体系和服务体系，利用直营、联营、加盟等形式，引导品牌餐饮企业做大做强。

　　2.加快延伸服务空间。继续拓展节假日休闲消费，努力培育早餐和夜间消费市场，推动具有苏州独特山水和田园风光的农家餐饮、生态餐饮的发展；积极引导具有一定规模的品牌餐饮企业走餐饮、娱乐、食品加工、原辅料生产基地等产业链一体化综合经营的道路。

　　3.加大菜品创新力度。充分依靠创新菜专业委员会等社会组织，开展创新菜评选活动，促进新菜推广。加强菜品创新、健康食谱、食品科学研究，加强产学研结合，积极推动科技成果转化。

　　4.着力抓好人才培养。支持各类学历和非学历学校、协会等开展培训，加快复合型人才和配餐营养师的引进和培养，推行职业经理人制度。支持企业和院校挂钩，尽快形成一支管理、营销、生产、服务诸环节稳定的老中青队伍。

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