重庆市商业委员会关于做好“五一”黄金周期间市场供应和食品安全工作的通知
各区县（自治县、市）商贸流通主管部门，市属有关企业：
“五一”黄金周即将来临，为了保证我市的市场供应和价格基本稳定，确保食品和经营安全，让人民群众过一个祥和、快乐的节日。现就有关工作通知如下：
一、提高认识，加强领导，抓好节日市场供应和食品安全工作
“五一”黄金周现已成为广大人民群众购物、娱乐、旅游、休闲的重要节日。节日市场供应和食品安全直接关系到人民群众的切身利益，不仅是一项经济工作，更是一项重要的政治任务。各区县（市）商贸流通主管部门要从讲政治的高度，坚持以人为本，充分认识做好市场供应和食品安全工作的重要意义，以对人民群众高度负责的精神，引导企业做好节日市场供应和食品安全工作。各地商贸流通主管部门在当地党委、政府的领导下，认真履行职责，层层落实责任，采取切实有效措施，确保节日市场的稳定和食品安全工作。
二、采取措施，保证节日市场商品供应充足
各区县（自治县、市）商贸流通主管部门要完善节日市场供应应急预案，大力推动工商、商商、农商、银商之间联系，督促经营企业积极落实货源，努力增加生活必需品供应，在保证供应充足的前提下，增加优质品牌商品供应，力争商品品种丰富多彩，档次结构合理，上市均衡有序，确保节日期间生活必需品不出现断档、脱销现象，防止市场发生异常波动。各种超市、门市要准备充足的货源，特别是大米、食用油、猪肉、蔬菜等重要生活必需品，做到量足价稳，明码实价，切实维护消费者的合法权益。
一旦出现紧急情况，要及时组织调控，维护市场稳定，并将情况及时报告当地政府和市商委。
三、狠抓落实，确保上市销售食品安全
各地要切实加强食品流通、餐饮服务和畜禽屠宰行业管理，做好上市销售食品安全工作。节前要集中开展一次食品清仓查库工作，采取企业自查与主管部门抽查相结合的方式，重点检查批发市场、零售场所、商品仓库、畜禽屠宰加工企业和餐饮企业，主要清查食品的生产日期、保质期、进货渠道、包装质量、加工卫生环境等。开展酒类、肉类市场专项检查，严厉打击私屠滥宰，加大对家禽屠宰厂（场）的监管力度，严把活禽入厂（场）关，加强动物产地检疫合格证的查验，家禽屠宰厂（场）对活禽运输工具、装卸器具及废弃物进行强化防疫消毒处理，坚决杜绝疫病通过屠宰环节再次传播，严肃查处生产、加工、销售病害肉、注水肉和假酒、毒酒及改换过期食品包装标签等违法行为，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度，净化节假日市场，确保所生产经营的食品渠道正、手续齐、质量好，让消费者放心消费。餐饮企业在优质服务、方便群众的同时，确保饮食卫生，放心安全消费。对于卫生质量有问题的商品要督促企业销毁。
