陕西省教育厅关于积极应对粮油涨价全力做好学生食堂工作的紧急通知
(陕教保[2006]5号)
各高等学校：
近一个时期，受国际市场、国内流通等方面因素的影响，全国粮油副食品价格出现一定程度上涨，影响到高等学校学生食堂的饭菜价格及学生生活质量问题。对此，省教育厅要求各高等学校必须高度重视，及早做好相关应对工作。根据《教育部关于应对粮油涨价做好高校学生食堂工作的紧急通知》精神，现就有关问题通知如下：
一、提高认识，明确责任，确保学校稳定。各高等学校要充分认识粮油及农副产品价格上涨给学生生活和学校管理带来的不利影响。学校党、政负责人是学校稳定工作的第一责任人，应高度重视，要针对粮油涨价情况，对可能发生的问题，进行认真研究，拿出切实有效的应对措施，解决学生食堂饭菜价格问题。学校领导要在“讲政治、保安全、抓管理”上下功夫，要经常深入学生食堂，了解学生生活、饭菜质量、价格，广泛听取学生的意见。对出现的问题，要及时处理，妥善解决。
二、加强管理，采取措施，确保价格稳定。各高校要加大对学生食堂的支持力度。对学校后勤实体经营的学生食堂一定要坚持零租赁；学生食堂的水、电、气和其它管理费一律免收；不得将学生食堂租赁、承包给以赢利为目的社会企业；学校后勤实体经营的学生食堂，要以服务为宗旨，不得增加利润，加大学生负担。
三、加强食堂物资采购管理，减少环节，确保正常供应。各学校要做好学生食堂物资采购供应工作，通过规模采购、降低成本、保证质量，保障供应，保证食堂的饭菜品种数量不减少，饭菜质量不降低。省高校后勤集团和各高校要密切关注市场行情，适时做好市场调研和库存周转，同时要保证粮油质量，保障仓储安全，降低储备风险。
四、健全科学规章制度，规范操作流程。各高校要加强对学生食堂的科学化、规范化、数字化管理，对学生食堂要规范操作流程，节能降耗；对饭菜的粗、细加工，进行认真细化，按步骤进行；对水、电、气等设施进行定期维护或改造，严格按照食品卫生安全的要求，坚决杜绝加工中的随意性、粗制滥造和卫生安全事故的发生。
五、利用各种宣传手段，做好学生思想政治工作。各学校要有针对性地做好舆论引导和学生的思想教育工作，使学生认识到粮油等农副产品涨价是市场因素影响的结果，适度涨价有利于促进农业发展、农民增收。国家已对粮油市场价格进行宏观调控，学校为学生食堂饭菜价格采取了相应措施。同时各学校要认真落实陕西省教育厅《关于做好高等学校学生食堂工作的通知》（陕教保〔2006〕2号）精神，积极稳妥安全地做好学生食堂工作。
