1、重点区域整治，主要是对农村和城乡结合部。
2、重点对象整治，主要是纳入生产许可证管理的食品生产企业、小作坊以及无证照的黑窝点。
3、重点产品整治，主要是对食品和食品添加剂，特别是已纳入生产许可证管理的 28 类食品和即将纳入生产许可证管理的豆制品、水产加工品、蜂产品、糕点制品、鸡精调味品、酱类产品、辣椒制品等 7 类食品以及农村食品、儿童食品。同时， 包括工业产品生产许可证管理的白酒、食用酒精、食用化工产品、香精香料 （ 食用类 ） 以及婴幼儿配方奶粉。
二、强化措施，加强监管
（一）认真普查，分类建档（2005年4月到6月底）。质量技术监督局要以2005年普查摸底数据为基础，进一步开展对全市食品生产加工企业的调查摸底统计工作。充分调动和发挥三员的积极性，进村进户进企业，进行全面细致的调查摸底.要将企业调查任务落实到具体的乡镇和街道，要将全市所有食品生产加工户，包括企业、小作坊、无证无照、前店后厂等全部纳入调查，分类建档，做到企业数量、质量状况、人员素质、生产设备、证照情况、产品流向“六清楚”。建立食品生产加工业质量信息数据库.在普查的基础上，对企业的生产条件、质量管理能力、检测能力、诚信记录和产品质量安全状况等进行综合评价，依据评价结果，将食品生产加工企业质量安全由高到低分为“A级”、“B级”、“C级”和“不合格”4个类别，实行分类建档，动态管理。
（二）集中整治，严格监管（2006年7月到2007年底）。
1、区别对待，分类整顿。在对企业实行分类的基础上，采取不同的措施区别对待，实行分类整顿监管。对“A级”企业，积极采取措施支持其进一步上规模、上水平。对“B级”企业，督促其针对存在的问题查漏补缺，进一步提高产品质量稳定性。对“C级”企业，给予一定的整改期，整改期满后，对生产条件、卫生条件达到市场准入要求的，允许其开展正常的生产经营活动，并落实重点监管措施；对经整改后生产条件、卫生条件仍不合格的，转为“不合格”企业。对“不合格”企业采取坚决果断措施实施关停并转；对其中无证无照的“不合格”企业，依法坚决予以取缔。
2、集中力量，开展专项整治行动。在2006年年底前，集中对城乡结合部、农村等监管薄弱地区的区域性食品质量问题开展专项安全整治。全面检查食品生产加工小企业、小作坊，重点检查两证一照、质量保证条件、关键加工环节及原料仓库。严肃查处使用非食品原料、滥用食品添加剂、生产假冒伪劣食品的违法行为。
