落实重大食品安全事故责任追究制度。要以责任追究为重点，引导和督促各地区、各部门不断加强食品安全工作力度，杜绝重大食品安全事故的发生。
二、加强环节监管，提升食品安全防控能力
强化种植养殖全过程管理。大力实施农业标准化，推广“公司＋基地＋标准化”模式，逐步将农业产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道。加强农产品基地建设管理，指导基地建立生产经营记录和检验检测制度，新建成一批无公害农产品（绿色食品、有机食品）生产基地，不断增加全市无公害农产品、绿色食品、有机食品的数量。开展“农产品质量安全监管加强行动”，抓好农产品生产过程和市场准入监管，查处违法生产、销售、使用国家和地方明令禁止的农药、化肥、渔药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为。建立农产品质量安全例行监测和追溯制度，加强对“瘦肉精”、农残、氯霉素等污染的监测，建立月检月报制度，严防含有毒有害物质和药物残留超标农产品流入市场。
深化生产加工环节治理。巩固食品生产加工业集中整治成果，严格执行QS认证，建立健全不合格食品召回制度。重点加强对植物油、面粉、水产加工品、酒类、乳制品、饮料、肉制品、儿童食品、保健食品、茶叶等品种的抽检和监督。全面推进食品添加剂使用、备案和监督工作，严厉查处使用非食品原料和滥用添加剂生产加工食品的行为。
切实抓好流通环节监管。强化食品经营者经济户口管理，严格食品经营主体准入，建立食品经营户档案。严格食品经营者质量管理责任，继续推进和落实进货查验、索证索票、不合格食品退市等六项企业自律制度，建立流通食品可追溯体系。推进绿色市场认证和星级市场创建，加强批发市场等食品流通源头的监管，扩大集贸市场食品安全检测网络平台覆盖面，推动大型超市建立食品安全检测室，借助计算机网络、现代办公设备和快速检测等技术手段，提升流通环节食品监管能力。
严格餐饮消费监管。搞好食品卫生监督管理，积极推广《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，落实《
无锡市外送快餐卫生管理规定》，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂、外送快餐制售单位全面推行原料进货溯源制度。突出重点，加强对饭店宾馆、外送快餐制售单位、学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的卫生监管，防控食物中毒和食源性疾病发生。
