3.继续开展生猪屠宰加工行业专项整治。逐步建立畜产品质量可追溯体系，加强生猪定点屠宰管理，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为。进一步清理和整顿定点屠宰企业，推行屠宰加工企业分级管理制度，开展生猪屠宰加工企业资质等级认定工作，关闭不符合标准的屠宰加工厂（场）。继续实施持证上岗制度和肉品品质强制检验制度。
4.继续开展食品质量安全专项整治。重点实施食品质量安全专项整治“百千万工程”，开展重点食品专项抽查。针对农村和城乡结合部等区域，专项抽查植物油、面粉、水产品、酒类、乳制品、饮料、肉制品、儿童食品、保健食品等品种。对问题严重的企业要立即责令停产整顿，多次抽查不合格、不具备生产条件的要依法吊销证照。进一步完善区域监管责任制，积极探索“三位一体”电子化监管模式，促进区域监管工作规范化、制度化，有效提高监管工作水平。
（三）整顿规范食品流通秩序。
1.严格食品经营主体市场准入。要严把食品生产经营主体准入关，坚持先证后照，依法登记注册；结合企业年检和个体工商户验照，进一步清理和规范经营主体资格，依法取缔无证无照经营食品行为。积极开展“农村食品市场整顿年”活动，坚持标本兼治，在全省农村食品市场全面推行“四制一创建”活动，加强农产品批发市场质量安全监管，探索建立农产品市场准入制度，提高农村食品市场消费水平，有效构筑起农村食品经营者食品准入自律防线。
2.开展食品市场专项执法检查。加大市场巡查力度，逐步建立起制度规范、执法严格、反应迅速、措施有力的巡查机制。针对食品季节性、节日性、区域性消费特点，集中开展食品市场专项执法检查，查处无证无照、超范围经营以及经销过期霉变、有毒有害和其他不合格食品的行为。
3.强化食品经营者质量管理责任。建立不合格食品退市制度，引导和监督食品经营者建立和落实各项自律制度，履行食品质量责任，促进食品经营企业诚信守法。建立内部食品质量管理体系，完善流通环节食品质量监测体系，健全食品安全监测数据直报点制度，强化日常监测和强制检测。
（四）严格食品消费的监督和管理。
1.加强对餐饮业的食品卫生监管。认真贯彻落实《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督发〔2005〕260号），以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度。要对餐饮业和学校食堂的食品原料、调味品使用进行专项检查，严厉查处不符合餐饮业原料、调味品采购、使用和废弃物处理等方面的违规违法行为。加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点和小餐馆、食品摊点的卫生监管，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。
