GB 16548-2006 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB/T 16569-1996 畜禽产品消毒规范
GB/T 17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件
GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程
GB 50317-2000
猪屠宰与分割车间设计规范
NY/T 330 -1997 肉用仔鸡加工技术规程
NY 467-2001 畜禽屠宰卫生检疫规范
3 术语和定义
有关术语的定义按GB/T 17237-1998的规定。
4 选址
4.1 应符合GB12694-1990中4.1的规定，符合城乡规划、环境保护、食品卫生、动物防疫等法律法规的要求。
4.2 应设在常年主导风向的下风侧，远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所以及畜禽养殖场，不得在水源保护区内设置排污口，不得向水源保护区水域排放污水。
4.3 应设在交通便利、电源稳定、水源充足的地方，环境卫生条件良好，无有害气体、粉尘、污浊水及其他污染源的区域。水质符合GB5749的规定。
5 布局
5.1 生产区应与生活区分开设置，生产区应在生活区的下风向。
5.2 活禽进厂与成品和人员进出厂区应分离，不应共用一个大门，厂内不应共用一个通道。
5.3 活禽屠宰加工车间应划分非清洁区（挂禽、宰杀、脱毛、内脏整理等区域）和清洁区（胴体挂放、分割、包装等区域），并相互隔离，各区域之间不产生交叉污染。
5.4 不可食用肉处理间、废弃物集存场所、锅炉房与贮煤场所、污水与污物处理设施应设在屠宰加工车间的下风处，其间隔距离应符合环保、食品卫生以及建筑防火等方面的要求。
5.5 冷库应与屠宰、分割加工车间相连。
6 证照
6.1 应符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。
