福建省人民政府办公厅转发省食品安全委员会办公室关于2007年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知
(闽政办[2007]60号)
各市、县（区）人民政府，省政府各部门、各直属机构，各大企业、各高等院校：
经省政府研究同意，现将《2007年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》转发给你们，请遵照执行。
福建省人民政府办公厅
二○○七年四月十一日
2007年度全省治理“餐桌污染” 建设
“食品放心工程”工作方案
(省食品安全委员会办公室 二○○七年三月)
根据《福建省人民政府办公厅关于印发福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”“十一五”规划的通知》（闽政〔2006〕251号）要求，为进一步推动全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的深入开展，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，制定2007年度全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案如下：
一、治理畜牧业产品污染
由省经贸委承办，省农业厅、卫生厅、公安厅、质监局、工商局、环保局、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局协办。治理工作目标：实行牲畜定点屠宰区域的猪、牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内。主要措施：
（一）由省经贸委负责，省农业厅、省公安厅、省工商局配合，加强猪、牛、羊定点屠宰管理，加快推进农村屠工制度，加大打击和查处非法屠宰行为，提高牲畜定点屠宰率，有效遏制私宰肉、病死肉上市。加快牲畜定点屠宰厂（场）清理整顿和等级评定工作，完善牲畜定点屠宰厂（场）牲畜准入溯源制度、肉品品质检验制度，确保肉品上市质量安全。
（二）由省经贸委负责，省农业厅、省公安厅、省工商局配合，继续抓好石狮、泰宁、古田县（市）禽类集中宰杀试点工作，要求今年每个设区市开展1～2个县（市）试点，三年内在全省县城以上城区推开。全面开展活禽交易市场清理整顿工作，有效规范市场活禽屠宰和交易行为，健全销售商准入和禽类检疫管理制度。由省经贸委负责，省法制办配合，起草制定《福建省家禽集中屠宰管理办法》。
（三）由省经贸委负责，省财政厅、省农业厅、省环保局、配合，继续抓好省级无公害规模畜禽生产基地建设，调整完善和择优确定一批省级无公害规模生猪、蛋禽生产基地，进一步加强畜禽基地投入品的使用监管，加大环保设施建设投入。省农业厅做好无公害畜禽生产基地建设，加快产地认定和产品认证工作。由福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局负责，省农业厅配合，开展出口畜禽养殖备案基地、供港活猪注册饲养场标准化管理，保障出口畜、禽、蛋、奶及其产品质量安全。
