--全面实施生猪定点屠宰，扩大牛、羊定点屠宰规模，建设上规模、现代化屠宰场1～2个，杜绝注水肉、病害肉、劣质肉上市；生产无公害生猪40万头、家禽2000万羽。
--200个摊位以上农贸市场全部建立农残检测点，蔬菜农药残留平均超标率下降2%；实施猪肉产品“瘦肉精”检测，平均检出率不超过1%。
--进一步完善放心早餐、放心豆制品工程，各县区中心城区启动放心早餐工程，市区建设规模型豆制品厂1家。
--300家重点大中型宾馆饭店和中学以上食堂实施量化分级管理，力争食物中毒率低于全省平均水平。
--全面完成食品生产加工企业普查工作，建立食品生产加工企业信息档案库，实施分类指导管理；规模以上食品生产企业基本实现持证生产。
三、工作重点和主要措施
（一）进一步加强宣传教育，营造食品安全工作氛围
以“食品安全关系你和我”为主题，坚持集中宣传和日常宣传相结合，广泛深入地开展食品安全宣传教育。
1.进一步加强宣传工作的组织力度。各县区、各部门要加强对食品安全宣传工作的领导，明确宣传重点，加大宣传力度，确保认识到位、措施到位、工作到位。
2.进一步拓展宣传工作的广度和深度。采取各种群众喜闻乐见的形式，深入社区、农村，大力宣传食品安全相关法律法规和基本常识，宣传科学消费观念，切实提高消费者自身的鉴别能力和自我保护意识。在湖州工业网设置湖州食品安全网页，开设“安全之声”、“安全之窗”等多种形式，大力宣传食品安全工作的进展情况，积极引导广大生产经营者诚信守法，营造安全放心的消费环境。
3.进一步发挥社新闻媒介的舆论监督作用。加强正面引导，扶正祛邪，表扬一批食品规范操作企业，曝光一批反面典型案例，公布举报打假电话，营造全社会关心、监督食品安全管理的氛围。
（二）进一步加强基础建设，夯实食品安全工作基础
1.建立健全组织体系。切实加强食品安全工作的组织领导，建立各级食品安全委员会，进一步明确各部门的食品安全工作职责，签订目标责任书，完成全市和各部门的食品安全事故应急处置预案，建立健全部门配合协作网络和机制，特别是信息共享机制。各县区、各部门要从打造“平安湖州”，确保一方平安的政治高度出发，相互配合、齐抓共管，坚决纠正推诿、扯皮现象。
