决定启动食品安全事故应急预案；提出应急处置原则要求；协调指挥应急力量实施处置行动。
2、 应急工作办公室指挥协调的主要内容
派出有关专家和人员参加、指导现场应急处置指挥工作；协调、组织实施应急救援；及时向应急领导小组报告应急处置工作的进展情况；指导对可能造成威胁的周边危险源进行监控，确定重点保护区域。
3、紧急处置
食品安全事故发生后，有关监管部门单位和市政府按照应急预案迅速采取措施。事态出现急剧恶化的情况时，现场应急领导小组在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。
4、响应终结
食品安全事故隐患或相关危险因素消除后，食品安全事故应急处置工作终结，应急处置队伍撤离现场。应急工作办公室组织有关专家进行分析论证，经现场检测评价确定无危害和风险后，提出终止响应的建议，报应急领导小组批准宣布应急响应结束。应急工作办公室根据汇总之后的应急处置工作情况报告，可向有关部门提出具体处理意见和建议。应急工作办公室对食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
5、新闻报道
特别严重食品安全事故和严重食品安全事故的信息由省政府或其授权机构统一发布；较重食品安全事故的信息由省食品安全综合监管部门（省食品安全协调委员会办公室）发布；一般食品安全事故的信息由市人民政府或其授权机构发布。
（八） 通讯与联络
各职能部门应及时将有关人员的联络方法和变动情况相互通报，形成《三亚市食品安全事故应急处置联络图》（附录4），以便及时高效地开展工作。
五、后期处理
（一） 善后处理
市人民政府负责组织食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善处置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
严重食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急处置人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
造成严重食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。
（二）责任追究
在对食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处置过程中，食品安全综合监管部门未依照本预案的规定履行职责，存在以下玩忽职守、失职、渎职情形的，对相关食品安全职能部门主要负责人，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（1）对食品安全事故拒不履行应急处置职责的；
（2）对食品安全事故隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的；
（3）在食品安全事故的调查、控制、处置工作中存在明显的玩忽职守、失职、渎职行为的；
（4）对上级政府有关部门的调查不予配合，或者采取其他方式阻碍、干涉调查的。
