注射器、肛试子、消毒棉签、消毒纱布、调匙、酒精灯、无菌镊子、剪刀、勺、夹子、75％酒精及其他消毒灭菌器具；样品容器有灭菌塑料袋、广口瓶、灭菌试管、灭菌粪便盒、保温瓶等。
3.检验设备和取证工具
现场快速检验箱；照相机、录音机、摄像机等。
4.防护用品和相关资料
工作衣或防护服、口罩、帽子、手套、靴子等个人防护用品；同时准备好相关法律法规、标准及其他技术参考资料。
（二）现场控制措施
在接到食物中毒或者疑似食物中毒事故报告后，县（区）级以上地方人民政府卫生行政部门应当采取以下措施：
1.组织医疗卫生机构对中毒人员进行救治；
2.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；
3．封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；
4．封存被污染的食品用工具，并责令进行清洗消毒；
5．为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品。
（三）调查取证
1．流行病学调查
在接到食物中毒报告后，疾病预防控制机构要及时派公共卫生专业技术人员赶赴现场，按照《食物中毒事故个案调查登记表》的要求进行流行病学调查，内容包括：中毒病人的时间、空间及人群间的分布情况；发病前72小时的饮食史，初步判定可疑餐次、可疑中毒食品；调查进餐时间和发病时间，计算中毒的潜伏期；重点调查首例病人、末例病人、特殊病人进餐及发病情况；临床表现症状、体症及治疗、预后等。
2．样品采集和实验室检验
通过初步调查结果和对中毒事故的初步判断，根据需要进行采样，样品一般情况下有以下几种：食品原料及剩余食品；患者的呕吐物、粪便、血液、尿液；食品容器及加工工具表面涂抹；食品生产经营者的手试、肛试，必要时可做全面的身体健康检查；其他与中毒食品有关的物品或病人的标本等。实验室检验根据流行病学调查结果和病人的临床表现及样品采集情况，进行生物性和化学性以及其他有毒有害成分的检验，以确定食物中毒因子。
3．卫生学调查
各级卫生行政部门应当按照《
中华人民共和国食品卫生法》、《
食品卫生监督程序》的有关规定对食物中毒事故进行调查，调查工作由2名以上卫生监督员依法进行。调查内容包括：造成或可能造成食物中毒的单位和个人是否依法取得有效卫生许可证，从业人员是否持有有效健康检查合格证；各项卫生管理制度是否健全；卫生状况是否良好；食品加工工作环境、工艺流程是否符合卫生要求；食品以及食品原料的来源，加工成品的流向；产品的配方，日生产加工数量及时间，食品存放条件等。要做出全面的调查和认真询问，填写检查笔录和询问笔录，并由陪同检查人员签字认可。
