（市农委牵头，市工商局配合，有关区县政府负责）
　　（二）生产加工环节。推进食品、食品相关产品质量市场准入工作，严厉查处无证生产、销售无证食品和食品相关产品以及伪造、变造、冒用生产许可证证书、标志和编号的违法行为；对纳入市场准入制度的食品相关产品实施日常监管。
　　落实区域监管责任制，加强对食品生产全过程的监管，特别是加强对食品生产小企业、小作坊的监管，引导和督促小企业、小作坊达到必备的质量安全保证条件，依法、诚信经营，严厉打击食品生产加工过程中的违法行为。
　　深化食品生产企业量化分级管理，引导企业达标升级，健全企业质量档案，积极推动食品生产企业加入中国产品质量电子监管网，推进质量诚信体系建设，提升食品行业质量竞争力。
　　建立和完善生产加工环节食品安全监测机制，加强食品安全检验检测机构和安全评价机构能力建设，组织开展风险评估，逐步建立适合上海实际情况的食品生产安全风险管理体系。
　　（市质量技监局负责）
　　（三）流通环节。进一步规范食品经营秩序，重点督促连锁超市、大卖场健全食品安全质控体系、管理制度，提高熟食卤味、直送食品、定牌食品、自行加工食品等重点食品的质量控制水平；督促连锁超市、大卖场严格执行熟食卤味当日清场制度。
　　加强日常监测和监督，提高食品批发市场、农贸市场、超市和卖场的食品销售安全监督频度。
　　（市食品药品监管局负责，市工商局、市经委配合）
　　依托“市场主体行为监管信息应用系统”建设，整合相关部门有关监管信息和数据，建立食品企业信用档案，推进食品企业诚信体系建设。
　　在食品批发市场、连锁超市、大卖场等食品经营单位，进一步推行合同示范文本，提高食品经营活动中的食品安全义务履行率。
　　（市工商局负责，市经委、市食品药品监管局配合）
　　推进食用农产品批发市场质量安全信息平台、检测监控系统、废弃物处理中心等重点流通设施的建设；按照准入规范、功能齐全、卫生达标和管理有序的要求，推进200家菜市场标准化建设和管理，建立健全索证验证市场准入等管理制度，提升食品安全管理水平。
　　加快肉类、活鸡流通安全信息追溯技术的市场普及应用，加强标准化菜市场信息追溯管理系统建设；推进食用农产品流通信息与监管信息互联互通，加强市场安全快速追溯和流通监测监管。
　　推进生猪屠宰及农产品批发市场设置发展规划的实施，积极引导相关企业规范化、现代化和规模化。
　　（市经委负责，市农委、市食品药品监管局、市质量技监局、市工商局配合）

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