湖南省人民政府批转省卫生厅、食品工业办
《关于整顿和加强食品卫生工作的意见》的通知
自治州、市、县人民政府，省直有关单位：
省人民政府同意省卫生厅、省食品工业办公室《关于整顿和加强食品卫生工作的意见》，现转发给你们，请按照执行。
食品的卫生质量，直接关系到人民群众的身体健康，关系到人民群众的切身利益，各地各有关单位要高度重视，加强领导，把食品卫生的监督工作切实抓紧抓好。
湖南省人民政府
一九八八年二月二十五日
关于整顿和加强食品卫生工作的意见
省人民政府：
近年来，我省食品卫生工作有较大进展，食品企业的卫生设施有了一定的改善，食品卫生质量合格率有所提高。但是，当前存在的问题仍然不少。主要是有些食品企业法制观念不强，忽视仪器卫生质量管理；有的缺乏必备的卫生设施，不具备生产经营食品的基本条件；有的不注意卫生质量，食品不经检验即出厂销售，餐具不经消毒就使用；有的甚至掺杂使假，出售劣质变质食品，以致告成食物中毒事件。为了切实改变这种状况，维护人民群众的利益，保证人民群众的健康，现就整顿和加强食品卫生工作提出如下意见：
一、建立食品行业职业卫生教育制度，普遍法制教育和食品卫生知识培训。在1988年9月底以前，各级食品生产、经营企业的主管部门和食品卫生监督部门，应共同负责，对所有食品生产、经营企业的负责人和从业人员分期分批进行一次系统的食品卫生法制教育和食品卫生知识培训，学习结束时进行考试，合格者，发给证书，不合格者，要进行补课，直到考核合格为止。今后，凡新建食品企业或新参加食品生产、经营的从业人员，都必须先经过食品卫生法制教育和食品卫生知识培训，由食品卫生监督部门考核并发给合格证书，才能从事食品生产、经营工作，否则，不准开业和上岗。
二、切实搞好食品企业的卫生设施建设，努力改善卫生条件。新建、改建、扩建的食品生产、经营企业，必须同时进行卫生设施的配套建设。审批设计图纸和竣工验收，应有企业主管部门和食品卫生监督部门参加。经审查企业卫生设施合格，由企业主管部门和卫生监督部门签署意见后，方准设计施工和开业投产。
全省现有各级各类食品生产、经营企业，在近两年内，要按照《食品卫生法》和国家颁发的各类食品企业建筑设计卫生标准的要求，分类分期地进行整顿和改造，限期完善卫生设施。冷饮、饮料、罐头、酒、糖果、糕点、乳制品等直接入口食品的生产企业，都必须按照“三有四一”的要求进行整顿改造。冷饮应逐步做到集中定点生产，分散销售。从1988年7月1日起，对上述已定型包装的食品应在包装上标明所含主要成分、生产日期和批号，否则，不得出厂，经营单位不得采购、销售。禁止用废纸包装食品。饮食行业必须按照《食品卫生“五四”制》所规定的条件进行整顿改造方案，由省卫生厅、省食品工业办和食品企业主管厅局共同制订下发。各类食品企业都应按照规定，认真进行整改。在限期内未整改或达不到整改要求的，要视情况实行强制停业整改，或吊销卫生许可证及营业执照，取消其生产、经营食品的资格。
