2、以小麦面粉为原料的高档化、方便化面食制品技术产业化开发根据农村小城镇建设步伐加快、非农业人口增加和城乡居民生活水平逐步提高对高档化、系列化、方便化、营养化面食制品需求量不断增加的要求，择优选择2-4家食品加工企业。重点进行精制挂面、方便面、速冻食品和高级面包、糕点、饼干等烘焙食品加工新技术、新工艺系列化、产业化开发，实现在现有基础上新研制开发8-10种附加值高和在国内市场竞争力较强的花色品种，其中，争取有2-3个品种能成为国内名牌产品。
　　3、以小麦为替代原料新产品、新技术产业化开发突出抓好小麦谷朊粉提取、以小麦淀粉为原料生产味精技术产业化开发；择优支持3－5个以其他粮食为原料的加工企业，进行以小麦为原料生产啤酒等产品的配套技术开发与示范。积极推广以小麦为原料生产燃料乙醇，进而生产乙醇环保汽油。通过开发替代技术和延伸产品，探索多途径、多方式加工转化小麦的新路子，延长小麦产业化链条，培育小麦产品加工业新的增长点。
　　(二)专用优质小麦标准化、规模化生产及良种繁育基地建设综合技术开发
　　企业根据面粉加工、食品加工和开发替代技术与延伸产品对专用优质小麦的需求，在最适生态区建立强筋、中筋、弱筋小麦标准化、规模化生产基地，基地建设要充分利用现有小麦基地的基础。各基地要根据市场和企业要求，集中连片种植相应的专用优质小麦品种，并与农户和面粉加工企业签定生产销售合同，确保加工转化的原料供应。
　　根据专用优质小麦原料规模化生产对种子的需求，分别在强、中、弱筋小麦生产基地选择生产条件好、科技力量强、设备先进和有较好基础的国营农场、种子专业村，有计划、按比例建立专用优质小麦良种繁育基地，并按照“四级种子生产程序”配套生产育种家种子、原原种、原种和良种，为生产提供种性纯正、质量稳定、数量充足的种源。
　　(三)攻克一批关键技术，为专用优质小麦产业化开发提供技术支撑
　　根据优化调整小麦结构、提高小麦生产效益、提高市场竞争能力、增强专用优质小麦产业化开发后劲和实现可持续发展的要求，围绕制约我省小麦加工转化的重大技术问题，按照“先进性、关键性、普遍性、实用性和超前性”的原则，重点安排一批关键技术进行攻关，开展小麦专用粉质量评价体系与生产配制技术研究，小麦替代技术与延伸产品研究与开发，组织河南小麦品质生态区划及生产技术规程体系研究，专用优质小麦市场信息和质量检测体系研究等，为我省小麦资源优势转化为经济优势提供技术支撑。

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