--2001年，严格按照
中华人民共和国《动物防疫法》、国务院《
生猪屠宰管理条例》的规定，进一步贯彻“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针，对城区4个生猪定点屠宰点进一步完善宰前、宰中、宰后检疫检查制度，加强屠宰检疫、检验人员培训和考核，实施挂证上岗制度，严格按照《生猪屠宰检疫规范》实施检疫检验，提高检疫检验质量。
--2001年，进一步实施市场准入制度，市猪肉批发交易市场外地白条肉交易量要比上年减少50%，到2002年市猪肉批发市场停止白条肉交易，全市实现活猪成交，确保猪肉上市达到国家卫生安全标准。
--2001年，加强对进口肉类食品的检验检疫，严禁来自国外疫区的肉类食品进入市场。
--2001年至2002年，进一步按照《
生猪屠宰管理条例》加强对锡山区、惠山区生猪定点屠宰和猪肉市场的管理，加大放心肉工程的实施力度。
--在前两年抓好猪肉卫生安全供应的基础上，将肉类卫生安全的品种扩充到牛羊肉和家禽。
3、叶菜类：
--2001年，按照《江苏省无公害农产品管理办法》、《江苏省无公害产品(食品)标准》的有关规定，建设无公害蔬菜基地5000亩，重点抓好网纱蔬菜的卫生安全生产，年销售无公害蔬菜1万吨。
--2001年，加强农药管理，加大对农药施用和残留的监测。严禁高残留、高毒农药的销售和使用，大力推广生物农药，确保上市叶菜亚硝酸盐、氯氰菊酯等指标达到国家卫生安全标准和地方标准。
--2001年至2002年，按照国家标准，强化检测和监测力度，对外地菜实行卫生安全的市场准入制度。
--在前两年抓好青菜卫生安全供应的基础上，扩充菠菜、豆苗等其它速生叶菜品种。
4、奶类：
--2001年，全面开展对奶牛饲养场(户)奶牛健康情况和饲养场地卫生安全大检查，淘汰病牛，改善卫生环境，严格鲜奶采集、收购、袋贮卫生安全要求。
--2001年，对我市鲜奶生产加工销售企业进行严格管理，加强对牛奶加工环境和加工程序的监测，保证鲜牛奶质量。
--2001年，加强对进口奶类食品的标签审核和标识查验，防止来自国外疫区或不合格奶类食品流入市场。
--2001年至2002年，加强对奶牛结核病普查和鲜牛奶的布氏杆菌检测，确保鲜奶上市达到国家标准及省级地方标准。建设无公害奶牛饲养基地。
