无锡市人民政府办公室转发市加强食品卫生安全工作领导小组办公室关于无锡市豆制品市场卫生安全整治工作方案的通知
（锡政办发[2001]112号）
各市(县)和各区人民政府，市各委、办、局，市各直属单位：
经市政府领导同意，现将无锡市加强食品卫生安全工作领导小组办公室制订的《无锡市豆制品市场卫生安全整治工作方案》转发给你们，请各级各部门立即部署，认真实施，加大执法力度，确保整治任务全面完成，并取得实效。
无锡市人民政府办公室
二00一年八月一日
无锡市豆制品市场卫生安全整治工作方案
为贯彻落实锡政发[2001]114号《关于加强食品卫生安全议案决议实施方案》精神，进一步规范食品市场经济秩序，保证人民群众食品卫生安全，经研究，决定首先对列入重点受控监测的食品种类之一豆制品市场进行卫生安全专项整治。整治方案如下：
一、豆制品市场存在主要问题：
目前我市豆制品市场大多数以个户为单位，采用作坊式生产，卫生设施不到位，有的缺乏合格的水源，无防蝇防尘及洗消设施；环境卫生条件差，有的生产场所仅用养猪场等简陋场所改建，屋顶、墙面严重发霉；对外环境污染较为严重，产生的豆渣和废水发酵、发臭，苍蝇成群；使用的盐卤、石膏凝固剂、消泡剂等来源不正，有的是工业用或重金属等有毒有害物质含量超标的产品；经营业主和从业人员卫生意识较差，操作不符合卫生要求；集市或农贸市场中无证或来源不清的产品较多，豆制品的卫生质量得不到充分保证，给人民身体健康带来了较大的隐患。
二、整治范围和对象
市区(包括滨湖、锡山、惠山区)所有的豆制品生产加工、经营单位，包括农贸市场中的销售摊位。
三、整治法律依据和标准
《
中华人民共和国食品卫生法》
《
中华人民共和国环境保护法》
