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加强主要农产品商品化技术研究。开展稻谷、柑桔、蔬菜、茶叶、畜禽与水产等大宗农产品的包装、贮藏、运输、保鲜等商品化处理技术与设备的研究与开发，大幅度降低生产成本，提高我省农产品的商品率和附加值。
突出大宗农产品和特色农产品的加工与综合利用技术研究。重点发展稻米、植物油、柑桔、奶制品、蔬菜、肉类、淡水产品的净化保鲜储藏和深加工转化及副产品综合利用技术；引进与开发林产品精深加工技术，提高林产品加工水平，突出松、杉、竹改性技术和林化产品的精深加工技术与综合利用技术研究。加强杨树、桤木、桉树等工业原料速生丰产基地的建设。
加强植物天然有效成份提取及综合利用技术研究。利用我省植物资源的优势，重点开展儿茶素、茶氨酸、葛根素、黄姜皂素等天然活性成份提取技术研究，通过进一步精深加工，提高其附加值。在引进、消化、吸收和创新国内外先进农产品加工没备和技术的同时，充分挖掘地方农产品传统加工技术的文化内涵，开发区域和民族品牌，实施“湘”字号名牌战略。
(三)实施农业高技术科技创新工程，加速农业高新技术产业发展
加速农业生物技术研究。重点开展目标农艺性状相关基因的分离技术、动植物转基因技术、分子标记转基因技术、动植物生物反应器技术、重要农作物基因组系的研究与应用；开展动物体细胞克隆技术、动物胚胎技术、转基因动植物安全性评价与监控技术研究。加强盾叶薯蓣、金银花、桉树优良株系体细胞繁殖技术，以及柑桔、马铃薯、百合等原种脱毒和种质提纯复壮技术研究应用，开展有关食用菌、食品和工业用微生物新品种选育研究，加强对畜禽重大疫病疫苗、生物饲料添加剂、生物饲料酶制剂、农用畜用诊断试剂盒以及生物农药、生物肥料、植物生长调节剂的研究和开发。
大力发展智能化农业信息技术。利用国际智能化技术迅速发展的机遇和研究成果，组织农业信息技术的研究和应用。加快和提高“3S”技术在我省农、林、水利、气象领域的应用水平。依托湖南科技信息港等资源，构建湖南农业科技信息平台，加强农业及农村数据库建设，组织农业专家系统、宏观测报系统、决策系统及应用软件的研究和开发。
加速工厂化农业技术研究与设备开发进程。开发各类节能、节水、节肥、省力的技术及机械设备，研究温室种苗生产、病虫害防治、栽培管理、养殖业集约化管理等设施农业配套技术，在城镇和郊区建立工厂化农业示范区。
(四)实施农业生产方式科技创新工程，提高农业现代化水平
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