三是建立食品登记档案管理体系。实行食品生产、加工、经营企业登记备案制度，凡在兰州市从事食品生产、加工、经营的企业和单位在卫生监督部门领取食品卫生许可证和到工商部门办理营业执照后，方可到“三绿工程”和“食品放心工程”办公室登记、备案。非本市生产的食品在本市销售的，也应向办公室申请登记备案。未经办公室批准，任何企业和个人不得擅自使用“放心食品”标牌、标识。市场和商场要建立商户档案、合同档案、商品质量档案、交易情况档案及进货台帐，实行“入场索证制度”，使生产经营者始终对所生产经营的商品质量负有责任。
　　四是建立食品信息网络体系。建立食品信息网站，搞好食品供求预测、预报、预警工作，并向各批发市场、农业产业化龙头企业、经营大户、乡镇等延伸。及时收集、分析、发布食品质量卫生信息，并在各市场建立“放心食品”质量卫生信息公示牌，搞好信息服务。向社会和经营单位定期公布生产企业目录。
　　五是建立新型农产品流通体系。加快构建农产品流通的新渠道，改造现有农产品流通渠道，积极推进马路市场退市进厅和生鲜超市的发展步伐。到2005年初步建立食用农产品供应的绿色物流渠道，农产品连锁超市和社区肉菜市场的销售比重上升到50%-60%，早市农贸市场的销售比重下降为30%-40%，基本形成农产品现代化物流体系。积极发展订单农业、“公司＋农户”或“公司＋农户＋市场”等形式的产业化组织，重点培育和扶持一批产业化龙头企业。
　　六是创立名优品牌，实施名牌战略。在全市农业生产和食品加工企业、批发市场、超市(商场)积极推行品牌经营，鼓励企业把创立品牌、扩大市场份额作为企业的努力目标。对金鼎牛肉面、红梅面粉、好为尔乳品、兰州百合、“绿龙”牌放心肉等一批有较大规模生产基地、有产品精深加工能力和市场开拓能力的骨干企业和享誉兰州的地产品，在财政、信贷、税收等方面给予政策扶持，完成向省内地州市的延伸，逐步实施向国内外的延伸发展，全力打造培育一批名牌企业和名牌产品。同时把实施品牌战略和打造新的产业链结合起来，向上延伸到第一、二产业，引导加工业的发展，实现农、工、贸一体化，产、供、销一条龙，真正做到品牌研发超前化、品牌申报程序化、品牌发展产业化。
　　(三)加大食品市场整治力度
　　近期重点抓好豆制品、定点屠宰、熟制品及粮油和早餐食品等整治工作。重点扶持豆制品和熟制品龙头加工企业，搞放心配送和连锁经营，积极推进放心早餐食品工程。市商贸委负责全市豆制品市场和熟制品市场以及早餐食品的管理和协调工作，工商、农牧、卫生、质监、公安、规划、物价、环保等部门在各自职责范围内对豆制品市场和熟制品市场以及早餐市场进行监督检查。对符合标准的豆制品、熟制品生产厂(点)实行挂牌公示。鼓励社会投资兴建符合要求的豆制品、熟制品生产基地。严格按照国家标准审批、核发熟肉制品生产经营场所的卫生许可证，对现有加工点进行清理整顿和规范，坚决取缔无证加工经营食品的黑窝点。鼓励和扶持有条件的超市和企业建立自己的食品加工配送中心，实现熟制品加工产业化。对加工大饼、馒头、面包等粮油食品的加工点，重点解决原料以次充好以及乱加添加剂或添加剂超标的问题和食品加工场所的污染问题，同时，对环境卫生脏乱差的加工点进行彻底整治。继续抓好定点屠宰工作，着力做好牛羊肉私屠滥宰的整治工作，严厉打击不法行为，提高定点牛羊肉的上市量，推动牛羊肉的定点管理工作。未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品坚决不能上市经营。

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