南京市人民政府办公厅转发市卫生局等部门关于
《2004年南京市食品安全专项整治工作实施方案》的通知
（宁政办发[2004]80号）
各区县人民政府，市府各委办局，市各直属单位：
经市政府同意，现将市卫生局、市质监局、市工商局、市商贸局、市农林局、市教育局、市市容局、市粮食局、南京检验检疫局、市建工局、市药监局、市盐务局、市公安局拟定的《2004年南京市食品安全专项整治工作实施方案》转发给你们，请认真组织实施。
二00四年六月一日
2004年南京市食品安全专项整治工作实施方案
食品安全，事关人民群众生命安全和身体健康，事关经济发展和社会稳定。去年实施的食品放心工程经过有关部门的共同努力，取得了阶段性成效。为巩固成果，进一步落实国务院5月13日食品安全专项整治工作电视电话会议的要求，切实保障全市城乡居民食品消费安全和身体健康，促进我市经济持续健康发展，根据《省政府办公厅转发省食品药品监管局等部门2004年江苏省食品放心工程实施方案的通知》精神，结合我市实际，制定2004年南京市食品安全专项整治工作实施方案。
一、工作重点和预期目标
食品安全专项整治重点品种为：粮油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、卤菜、水产品、酒、盐、醋、水发制品等。
食品安全专项整治重点地区为：城郊结合部和农村。整治环节要向两头延伸，一头向农业投入品使用环节延伸，一头向食品生产、加工环节延伸。加大对种植、养殖环节中农业投入品使用和食品生产、加工环节的综合监管力度。
今年工作的预期目标是：蔬菜农药残留超标率比上年明显下降，平均超标率下降2～3个百分点；肉品质量稳定提高，瘦肉精平均检出率下降1个百分点，城区和各区县城关镇注水肉、病害肉基本绝迹；推进食品质量安全市场准入制度，力争基本符合申报条件的10类食品加工企业90%通过生产许可证的现场审查；全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，学校食堂、餐饮业食品卫生监督量化分级达到90%以上；全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，大型市场、超市进货索证、索票率达到90%以上；大中型食品商场(超市)的散装食品经营行为得到规范；建立1个食品绿色市场；滥用食品添加剂行为得到有效遏制；及时依法查处制售有毒有害食品的违法犯罪案件；全社会对食品安全的满意度有所提高。
