五、原辅材料的有关要求
企业生产白酒所用的原辅材料必须符合相关的国家标准、行业标准、企业标准的规定。
使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。企业购进食用酒精必须符合食用酒精GB10343-2002，并且要加强自检，确保不会误把甲醇当食用酒精生产白酒。
六、必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度计（或光电比色计）；（三）气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）；（四）恒温干燥箱；（五）恒温水浴锅；（六）比重瓶或酒精计；（七）比色管。
七、检验项目
白酒的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，出厂检验项目中注有“*”标识的，企业应当每年检验2次。
白酒产品质量检验项目表
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│ 序号 │检验项目 │ 发证 │ 监督 │ 出厂 │ 备注 │
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│ 1 │感官 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 2 │酒精度 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 3 │总酸 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 4 │总酯 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 5 │单体物质 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 6 │固形物 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 7 │甲醇 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 8 │杂醇油 │ √ │ √ │ √ │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 9 │铅 │ √ │ √ │ * │ │
├────┼────────┼────┼────┼────┼──────────────┤
│ 10 │锰 │ √ │ √ │ * │ │
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│ 11 │氰化物 │ √ │ √ │ * │以木薯或代用品为原料者 │
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│ 12 │净含量 │ √ │ √ │ √ │白酒（原酒）不要求 │
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│ 13 │标签 │ √ │ √ │ │白酒（原酒）不要求 │
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