通过食品放心工程综合评价，全面了解各县区政府及领导对食品安全工作的重视程度，准确评估各项监管保障措施的到位情况，食品源头、生产加工、流通、消费各环节监管措施的落实情况，综合协调工作的开展情况以及各级各类预期目标的完成情况，及时发现食品安全监管工作中存在的问题，监督和协调各地、各有关部门行使监管职能，促进食品安全形势得到根本好转。
三、工作原则
食品放心工程综合评价遵循“客观公正，求真务实，以评促管，正确导向”的工作原则，通过综合评价，促进各县区、各部门进一步落实食品安全监管责任，加大食品安全专项整治力度，全面提高食品安全监管水平，切实保障广大人民群众的饮食安全。
四、工作内容
通过管理指标、品种检测指标、消费者满意度指标三项内容对各县区实施食品放心工程，开展食品安全专项整治情况进行综合评价。
（一）管理指标：包括政府工作情况、监管保障情况、措施落实情况、宣传教育情况、综合监督情况5个方面（具体细则见附件1 ）。
（二）品种检测指标：选择小麦粉、食醋、散装食用油三个品种进行检测。小麦粉检测过氧化苯甲酰含量、违禁物质次硫酸氢钠甲醛、溴酸钾；食醋检测游离矿酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌；散装食用油检测酸价、过氧化值（具体检测方案见附件2）。
（三）消费者满意度指标：包括消费者对所在县区实施食品放心工程，开展食品安全专项整治工作的情况、效果以及对所在县区主要品种放心程度的评价等内容（具体内容见附件3）。
评价以满分为一百分（100）计算，其中管理指标占55分，品种检测指标占30分，消费者满意度指标占15分，另设加减分项目各10分（具体内容见附件4）。
五、组织实施
评价工作由市食品药品安全委员会办公室牵头，会同食品药品安全委员会相关成员单位实施。
1．管理指标评价：由市食品药品安全委员会办公室会同食品药品安全委员会相关成员单位和有关专家成立评价小组，按照评价时间、评价内容、评价标准三统一的原则，采取实地检查、查看记录、会议座谈、听取汇报、明查暗访等方式开展工作。
2．品种检测指标评价：委托兰州市疾病预防控制中心实施对8个县区检测品种的抽样和检验。按照检测品种、检测项目、检测标准、检测方法、检测机构以及抽样方法六统一的原则开展工作。
