(二)着力抓好设施建设。切实做好餐饮业发展和美食之都建设规划。重点规划建设美食博览馆、中国火锅城、中华名小吃城、世界特色美食城。在主城区和区域中心城市规划建设特色突出、文化浓郁、风格各异的10条市级美食特色街，支持有条件的区县(自治县、市)建设特色美食街区(城)。规划建设要综合考虑城市功能布局、交通状况、市政配套设施、市场设置、人流量、停车场地、周边环境影响、环保排污、餐厨垃圾处理等因素。
　　(三)扎实推进原辅材料基地建设。结合全市农业产业化工作，抓好以种、养殖为主的原辅材料基地建设，促进餐饮业产供销一体化发展。推进特色原辅材料标准化、规模化生产，发展绿色原辅材料，加快新品种的引进、示范和推广，带动发展农副产品精、深加工和半成品加工。鼓励品牌餐饮企业引进国内外先进生产、包装、灭菌工艺和技术，大力推进加工基地、物流配送中心的标准化、科学化、现代化建设。
　　(四)积极引导多业态发展。积极推进业态创新，协调发展各类餐饮，促进餐饮业态多样化。推进“厨房工程”，开展电话点餐、网上订餐，引导家庭、团体餐饮消费社会化。鼓励品牌餐饮企业进入社区，发展营养、卫生、美味、经济的便民早餐、中式快餐和风味小吃；突出经营特色，引导发展主题餐厅和餐饮超市；着力发展特色餐饮和以生态、休闲、娱乐、农家美食为一体的“农家乐”，满足多样化需求。
　　(五)切实开展菜品创新和理论研究。挖掘重庆地方菜和各种风味小吃，加强技术交流与合作，借鉴外地特色菜品特点，创新有风味特色、营养价值和技术含量的特色菜品和名特小吃。每年开展一次重庆创新菜品评选活动，促进新菜推广。引入科技创新机制，加强餐饮发展理论、菜品创新、健康食谱、食品科学、饮食文化、原辅材料加工等方面研究，加强产学研结合，积极推动科技成果转化。
　　(六)努力提升美食文化。深入挖掘美食文化，注入更多文化元素，促进重庆餐饮与巴渝文化、三峡文化、民俗文化以及中华饮食文化和世界饮食文化的融合，加强餐饮与艺术表演、旅游、会展、休闲等其他行业的结合，引导餐饮企业加强整体形象策划，增加服务形式和功能，突出巴渝文化特色，提升餐饮文化品位，增强美食的感染力和吸引力。倡导绿色餐饮，提倡科学、文明用餐，推进节约型餐饮。开展国际国内美食文化会展及交流活动，办好重庆火锅文化节。
　　(七)全面提高服务管理水平。引导餐饮企业建立健全现代企业管理制度，引进先进理念和经营模式。积极发展餐饮管理咨询机构，提高餐饮企业管理水平和效能。加强标准化建设，全面推行国家级酒家酒店分等定级工作，逐步推行国际质量标准体系认证，完善和推行餐饮服务质量规范，倡导标准化与个性化服务。引导企业建立营养师配餐制度，实行科学合理配餐。以信息技术改造和提升传统餐饮业，鼓励企业建立以信息技术为核心的企业内部管理信息系统、销售时点管理系统和掌上电脑点菜系统等。

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