附件2：
2006年食品专项整治工作评估评分表
___________________市、州
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│ 评估内容 │ 检查方法 │ 评 估 │ 评分说明 │ │
│ │ │ │ │ │ ├───────┬───────┤ ├─┤
│ │ │ 分值 │ 得分 │ │ │
├─┬─┴───┼─┼───┴───┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│专│ 农 │监│日常监督检查 │抽查1个县级监 │ 3 │ │开展了农村食品│ │
│ │ 村 │督│ │督机构的监督执│ │ │卫生专项整治2 │ │
│项│ 食 │检│ │法检查记录、执│ │ │分；随机抽查监│ │
│ │ 品 │查│ │法文书 │ │ │督执法文书5份 │ │
│工│ 15 │ │ │ │ │ │，检查资料（指│ │
│ │ 分 │ │ │ │ │ │现场检查笔录、│ │
│作│ │ │ │ │ │ │监督意见书等执│ │
│ │ │ │ │ │ │ │法文书）完整、│ │
│落│ │ │ │ │ │ │文书书写规范1 │ │
│ │ │ │ │ │ │ │分。 │ │
│实│ │ ├───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │ │重大节日期间食│查计划、方案、│ 3 │ │春节、五一、国│ │
│情│ │ │品卫生监督 │总结及执法文书│ │ │庆期间分别开展│ │
│ │ │ │ │等资料 │ │ │针对农村食品卫│ │
│况│ │ │ │ │ │ │生安全（包括餐│ │
│ │ │ │ │ │ │ │饮单位、集贸市│ │
│70│ │ │ │ │ │ │场）集中监督执│ │
│ │ │ │ │ │ │ │法行动各1分， │ │
│分│ │ │ │ │ │ │每缺1次扣1分。│ │
│ │ ├─┴───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │餐饮单位 │抽查1个县级监 │ 4 │ │已建立餐饮单位│ │
│ │ │ │督机构对餐饮单│ │ │分户档案3分； │ │
│ │ │ │位监督检查及建│ │ │随机抽查5户档 │ │
│ │ │ │档资料 │ │ │案，资料完整规│ │
│ │ │ │ │ │ │范1分。 │ │
│ │ ├─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │集贸市场 │查资料 │ 5 │ │定期组织集贸市│ │
│ │ │ │ │ │ │场食品卫生安全│ │
│ │ │ │ │ │ │检查3分，检查 │ │
│ │ │ │ │ │ │结果及时（15日│ │
│ │ │ │ │ │ │内）汇总、上报│ │
│ │ │ │ │ │ │1分，查处各类 │ │
│ │ │ │ │ │ │农村食品违法行│ │
│ │ │ │ │ │ │为1分。 定期指│ │
│ │ │ │ │ │ │按规定、要求须│ │
│ │ │ │ │ │ │保持的监督频次│ │
│ │ │ │ │ │ │。 │ │
│ ├─────┼─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ 卫 │卫生许可整治重点地│查资料 │ 3 │ │明确婴幼儿配方│ │
│ │ 生 │区 │ │ │ │食品、瓶（桶）│ │
│ │ 许 │ │ │ │ │装水、膨化食品│ │
│ │ 可 │ │ │ │ │、食用植物油生│ │
│ │ 15 │ │ │ │ │产经营单位、学│ │
│ │ 分 │ │ │ │ │生营养餐配送单│ │
│ │ │ │ │ │ │位和学校食堂等│ │
│ │ │ │ │ │ │6类食品生产经 │ │
│ │ │ │ │ │ │营为整治重点3 │ │
│ │ │ │ │ │ │分。 │ │
│ │ ├─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │卫生许可情况监督检│查卫生许可证发│ 10 │ │开展上述6类食 │ │
│ │ │查 │放审核和监督 │ │ │品生产经营单位│ │
│ │ │ │ │ │ │卫生许可情况全│ │
│ │ │ │ │ │ │面监督检查3分 │ │
│ │ │ │ │ │ │，监督检查覆盖│ │
│ │ │ │ │ │ │率达95%以上7分│ │
│ │ │ │ │ │ │，每降低5%扣2 │ │
│ │ │ │ │ │ │分。 │ │
│ │ ├─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │违法行为查处情况 │查县级以上卫生│ 2 │ │依法查处不符合│ │
│ │ │ │监督机构监督执│ │ │卫生要求的上述│ │
│ │ │ │法资料 │ │ │6类食品生产经 │ │
│ │ │ │ │ │ │营单位1分，执 │ │
│ │ │ │ │ │ │法文书完整规范│ │
│ │ │ │ │ │ │1分。 │ │
│ ├─────┼─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ 餐 │餐饮具消毒监督检查│查检查、汇总资│ 5 │ │定期开展餐饮单│ │
│ │ 饮 │ │料 │ │ │位餐饮具消毒情│ │
│ │ 业 │ │ │ │ │况专项检查3分 │ │
│ │ 15分 │ │ │ │ │，每少1次扣1分│ │
│ │ │ │ │ │ │；监督检查资料│ │
│ │ │ │ │ │ │完整规范2分， │ │
│ │ │ │ │ │ │每发现1份不符 │ │
│ │ │ │ │ │ │合要求扣1分， │ │
│ │ │ │ │ │ │扣完为止。定期│ │
│ │ │ │ │ │ │指法规、规范等│ │
│ │ │ │ │ │ │要求的监督频次│ │
│ │ │ │ │ │ │。 │ │
│ │ ├─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │餐饮具消毒情况 │现场抽查2家餐 │ 4 │ │餐饮具消毒方式│ │
│ │ │ │饮单位 │ │ │符合卫生规范2 │ │
│ │ │ │ │ │ │分;从业人员能 │ │
│ │ │ │ │ │ │正确使用消毒剂│ │
│ │ │ │ │ │ │和消毒设备2分 │ │
│ │ │ │ │ │ │，发现1名从业 │ │
│ │ │ │ │ │ │人员不能正确使│ │
│ │ │ │ │ │ │用扣1分，扣完 │ │
│ │ │ │ │ │ │为止;采用餐饮 │ │
│ │ │ │ │ │ │具集中消毒管理│ │
│ │ │ │ │ │ │加2分。 │ │
│ │ ├─────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼─┤
│ │ │餐饮具消毒效果评价│查监督监测资料│ 6 │ │定期开展餐饮具│ │
│ │ │ │ │ │ │消毒效果抽样检│ │
│ │ │ │ │ │ │查2分，抽检合 │ │
│ │ │ │ │ │ │格率较整治前提│ │
│ │ │ │ │ │ │高10％以上4分 │ │
│ │ │ │ │ │ │，提高5%以上2 │ │
│ │ │ │ │ │ │分，提高2%以上│ │
│ │ │ │ │ │ │1分。定期指法 │ │
│ │ │ │ │ │ │规、规范等要求│ │
│ │ │ │ │ │ │的监督频次。 │ │
├─┼─┬───┴─────┬───┴───────┴───┬───┴───┬───┴───┬───┴─┤
│专│保│GMP执行情况 │查监督检查资料（） │ 省所填报2 │ │开展了保健│
│ │健│ │ │ │ │食品生产企│
│项│食│ │ │ │ │业GMP执行 │
│ │品│ │ │ │ │情况监督检│
│工│15│ │ │ │ │查1分，监 │
│ │分│ │ │ │ │督检查资料│
│作│ │ │ │ │ │完整、规范│
│ │ │ │ │ │ │1分。 │
│落│ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │卫生许可公示 │查报纸、网站等相关媒体报道资料│ 省所填报2 │ │保健食品企│
│实│ │ │ │ │ │业GMP名单 │
│ │ │ │ │ │ │及卫生许可│
│情│ │ │ │ │ │情况定期公│
│ │ │ │ │ │ │布1分，及 │
│况│ │ │ │ │ │时更新1分 │
│ │ │ │ │ │ │。定期、及│
│70│ │ │ │ │ │时指至少每│
│ │ │ │ │ │ │季度公布、│
│分│ │ │ │ │ │更新一次。│
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │动态监管 │查资料、现场抽查 │ 省所填报2 │ │建立了保健│
│ │ │ │ │ │ │食品动态监│
│ │ │ │ │ │ │管制度1分 │
│ │ │ │ │ │ │，及时查处│
│ │ │ │ │ │ │无证生产保│
│ │ │ │ │ │ │健食品行为│
│ │ │ │ │ │ │1分。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │生产企业监督情况 │查监督检查及分户档资料，现场抽│ 省所填报5 │ │对辖区内调│
│ │ │ │查1家企业 │ │ │节血糖类、│
│ │ │ │ │ │ │减肥类、抗│
│ │ │ │ │ │ │疲劳类三类│
│ │ │ │ │ │ │重点保健食│
│ │ │ │ │ │ │品生产企业│
│ │ │ │ │ │ │逐一监督检│
│ │ │ │ │ │ │查2分，缺1│
│ │ │ │ │ │ │类扣1分； │
│ │ │ │ │ │ │监督检查记│
│ │ │ │ │ │ │录完整、执│
│ │ │ │ │ │ │法文书规范│
│ │ │ │ │ │ │1分；随机 │
│ │ │ │ │ │ │抽查1户， │
│ │ │ │ │ │ │生产记录、│
│ │ │ │ │ │ │原料采购和│
│ │ │ │ │ │ │使用记录完│
│ │ │ │ │ │ │整1分，产 │
│ │ │ │ │ │ │品经检验合│
│ │ │ │ │ │ │格后出厂1 │
│ │ │ │ │ │ │分。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │流通领域监督情况 │查监督检查资料 │ 4 │ │开展辖区内│
│ │ │ │ │ │ │流通领域上│
│ │ │ │ │ │ │述三类重点│
│ │ │ │ │ │ │保健食品市│
│ │ │ │ │ │ │场监督抽查│
│ │ │ │ │ │ │2分；及时 │
│ │ │ │ │ │ │查处添加药│
│ │ │ │ │ │ │物的违法生│
│ │ │ │ │ │ │产经营行为│
│ │ │ │ │ │ │2分。（结 │
│ │ │ │ │ │ │合国家监督│
│ │ │ │ │ │ │抽检进行，│
│ │ │ │ │ │ │未参加国家│
│ │ │ │ │ │ │该类抽检可│
│ │ │ │ │ │ │作为合理缺│
│ │ │ │ │ │ │项，总得分│
│ │ │ │ │ │ │标化处理）│
│ ├─┼─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │食│食品添加剂生产企业│查监督检查资料 │ 省所填报2 │ │开展食品添│
│ │品│卫生规范执行情况 │ │ │ │加剂生产企│
│ │添│ │ │ │ │业执行《食│
│ │加│ │ │ │ │品添加剂生│
│ │剂│ │ │ │ │产企业卫生│
│ │10│ │ │ │ │规范》情况│
│ │分│ │ │ │ │监督检查1 │
│ │ │ │ │ │ │分，监督检│
│ │ │ │ │ │ │查资料完整│
│ │ │ │ │ │ │、文书规范│
│ │ │ │ │ │ │（现场监督│
│ │ │ │ │ │ │笔录、监督│
│ │ │ │ │ │ │意见书）1 │
│ │ │ │ │ │ │分。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │卫生许可公示 │查档案资料 │ 省所填报1 │ │食品添加剂│
│ │ │ │ │ │ │生产企业卫│
│ │ │ │ │ │ │生许可名单│
│ │ │ │ │ │ │定期公布并│
│ │ │ │ │ │ │及时更新1 │
│ │ │ │ │ │ │分。定期、│
│ │ │ │ │ │ │及时指至少│
│ │ │ │ │ │ │每季度公布│
│ │ │ │ │ │ │、更新一次│
│ │ │ │ │ │ │。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │动态监管制度 │查资料 │ 省所填报2 │ │建立了食品│
│ │ │ │ │ │ │添加剂动态│
│ │ │ │ │ │ │监管制度1 │
│ │ │ │ │ │ │分，查处违│
│ │ │ │ │ │ │法生产食品│
│ │ │ │ │ │ │添加剂行为│
│ │ │ │ │ │ │1分。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │儿童食品生产经营监│查监督监测资料 │ 3 │ │开展了儿童│
│ │ │督 │ │ │ │食品生产中│
│ │ │ │ │ │ │使用食品添│
│ │ │ │ │ │ │加剂为重点│
│ │ │ │ │ │ │的专项检查│
│ │ │ │ │ │ │1分；及时 │
│ │ │ │ │ │ │查处儿童食│
│ │ │ │ │ │ │品中违法使│
│ │ │ │ │ │ │用食品添加│
│ │ │ │ │ │ │剂的违法行│
│ │ │ │ │ │ │为1分；完 │
│ │ │ │ │ │ │成儿童食品│
│ │ │ │ │ │ │中食品添加│
│ │ │ │ │ │ │剂的国家监│
│ │ │ │ │ │ │督抽检1分 │
│ │ │ │ │ │ │（结合国家│
│ │ │ │ │ │ │监督抽检进│
│ │ │ │ │ │ │行，未参加│
│ │ │ │ │ │ │国家该类抽│
│ │ │ │ │ │ │检可作为合│
│ │ │ │ │ │ │理缺项，总│
│ │ │ │ │ │ │得分标化处│
│ │ │ │ │ │ │理）。儿童│
│ │ │ │ │ │ │食品在此指│
│ │ │ │ │ │ │在产品标签│
│ │ │ │ │ │ │的食用者中│
│ │ │ │ │ │ │标识为18岁│
│ │ │ │ │ │ │以下人群或│
│ │ │ │ │ │ │儿童字样的│
│ │ │ │ │ │ │食品。 │
│ │ ├─────────┼───────────────┼───────┼───────┼─────┤
│ │ │食品生产环节监督 │查监督资料、现场抽查 │ 2 │ │开展了以防│
│ │ │ │ │ │ │腐剂、色素│
│ │ │ │ │ │ │和甜味剂为│
│ │ │ │ │ │ │重点的蜜饯│
│ │ │ │ │ │ │、酱腌菜、│
│ │ │ │ │ │ │冷冻饮品、│
│ │ │ │ │ │ │熟肉制品等│
│ │ │ │ │ │ │食品生产企│
│ │ │ │ │ │ │业的监督检│
│ │ │ │ │ │ │查1分；查 │
│ │ │ │ │ │ │处滥用食品│
│ │ │ │ │ │ │添加剂的违│
│ │ │ │ │ │ │法行为1分 │
│ │ │ │ │ │ │。 │
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