上海市食品药品监管局关于2006年“食监四号行动”阶段情况通报
8月1日至9月1日期间，全市各级食品药品监督机构继续开展“食监四号”整治行动，集中对本市餐饮业单位、集体用餐配送单位进行监督检查。现将有关情况通报如下：
一、监督检查情况
（一）餐饮单位
本阶段各级食品药品监督部门共检查各类餐饮单位11691户次。检查发现，超经营范围外送集体用餐12户次；经营违禁生食水产品单位17户次；熟食卤味加工经营单位有3206户次，其中熟食加工经营场所不符合要求182户次，熟食贮存不符合要求86户次；生熟食品使用的工用具和容器无明显区分，存在混用现象83户次；餐饮具清洗消毒保洁不符合卫生要求533户次，其中无餐饮具专用清洗水池271户次，餐饮具清洗消毒设施保洁设施、设备数量不能满足需要155户次，设备不能正常运转107户次。
在本阶段期间，市食品药品监督部门还对以海鲜为特色的三甲港、铜川路水产市场周边餐饮，企事业单位职工食堂，医院营养食堂及周边餐饮单位进行专项检查。检查餐饮单位124户，其中海鲜特色餐饮单位21户，职工食堂73户，医院营养食堂7户，医院周边餐饮单位23户。检查中，对存在食品安全隐患的19户单位进行立案处理。
（二）集体用餐配送单位
共检查集体用餐配送单位468户次，其中食品原料采购索证不符合要求单位8户次；不按照核准的方式加工供应的10户次；加工供应数量超核定数量的8户次。盒饭制作、分装、运输、贮存、再加热过程不符合要求15户次，环境卫生不符合要求21户次；餐具、工用具、空气、人员双手消毒不符合要求5户次；成品储存、运输温度不符合要求3户次；成品储存、运输时间不符合要求2户次；未按有关要求设立食品卫生质量检验机构与检验人员单位13户次；未按要求建立卫生管理台帐单位13户次；未按要求规定的留样的2户次。
二、行政处罚情况
本阶段行动中，全市各级食品药品监管部门按照“食监四号”行动的要求，保持高压态势，及时消除了一批食品安全隐患。对于存在严重违法行为的单位，给予了相应的行政处罚。各区县分局及市食品药品监督所共对1587家单位发出责令改正通知书，其中餐饮单位1497户次，集体用餐配送单位90户次。拟予以行政处罚801户次，其中餐饮单位763户次，集体用餐配送单位38户次。12家严重违法单位见附表1。
