（九）食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，及时进行清洗、消毒；
（十）运送湿米粉产品须用专用运输车辆，运送前后应对运输工具及时清洗消毒，防止污染产品。
第六条 生产加工从业人员应符合下列要求：
（一）从业人员应通过健康检查和食品营养、食品卫生和食品卫生法律法规等相关知识培训，并取得健康合格证；
（二）生产操作人员进入生产车间必须换工作服和鞋帽，并做到手清洗消毒和工作鞋消毒；
（三）直接与原料、半成品和成品接触的人员在工作时不得佩戴首饰和饰品，不得浓艳化妆、染指甲、洒香水等；
（四）不准穿工作服、工作鞋上卫生间或离开生产加工场所；
（五）不准在生产场所吸烟、饮酒、进食以及其他有碍食品卫生的行为。
（六）质量卫生检验人员应经专业培训，具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。
（七）企业采购人员应具备简易鉴别原材料质量和卫生知识的技能，质检人员应对采购的原材料进行验证。
第七条 必备生产设备和出厂检验设备
（一）生产加工湿米粉必备设备
①浸泡设备；②磨浆设备；③蒸煮设备；④成型设备；⑤包装设备。
（二）生产加工湿面条必备设备
①和面设备；②压辊设备；③成型设备；④包装设备。
（三）出厂检验设备①分析天平（0.1mg）；②干燥箱；③酸碱滴定装置；④电子秤；⑤玻璃器皿和相关药品。
第八条 原辅材料必须符合相关质量卫生标准和卫生要求
（一）大米质量必须符合GB1354-86《大米标准》要求，小麦粉质量必须符合GB1355-86《小麦粉标准》要求，同时必须选用获得生产许可证的产品，严禁使用陈化粮和不合格、霉变、受污染的原料，严禁使用“回头粉（已销售出厂的粉）”再进行加工；
（二）使用食品添加剂必须符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》要求。禁止使用甲醛、吊白块、双氧水等非食品用添加剂；
（三）生产用水必须符合GB5749-85《
生活饮用水卫生标准》要求；
