┌──┬─────┬───────────────┬──────────────┬──────┐
│序号│ 内容 │ 项目 │ 客观描述 │ 判定 │
├──┼──┬──┼───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │1．生产车间地面应使用不渗 │ │ │
│ │ │ │水、不吸水、无毒、防滑材料(如 │ │□符合 │
│ │ │3． │耐酸砖、水磨石、混凝土等)铺 │地面铺砌材料为___________。 │□A类不符合 │
│ │ │地 │砌，应有适当坡度，在地面最 │ │□B类不符合 │
│ │ │面 │低点设置地漏，以保证不积水。 │ │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │2．地面应平整、无裂隙、略高 │ │□符合 │
│ │ │ │ │ │□A类不符合 │
│ │ │ │于道路路面，便于清扫和消毒。 │ │ │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ ├──┼───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │1．车间墙壁应使用浅色、不吸 │ │□符合 │
│ │ │ │ │ │□ A类不符合│
│ │生 │ │水、不渗水、无毒材料覆涂。 │ │ │
│ │产 │ │ │ │□ B类不符合│
│ │资 │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │源 │4． │ │ │□符合 │
│ │要 │墙 │2．墙裙高度不低于1．5m。 │墙裙高度________________m。 │□ A类不符合│
│ │求 │壁 │ │ │□ B类不符合│
│ │ │ │ │ │ │
│ │1． │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │生 │ │3．墙壁表面应平整光滑，其四 │ │□符合 │
│ │产 │ │壁和地面交界面要呈漫弯形， │ │□ A类不符合│
│ │场 │ │防止污垢积存，并便于清洗。 │ │□ B类不符合│
│ │所 ├──┼───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │1．门、窗、天窗应严密不变形， │ │ │
│ │ │ │防护门应能两面开，设置位置 │ │□符合 │
│ │ │5． │适当，并便于卫生防护设施的 │ │□ A类不符合│
│ │ │门 │设置。 │ │□ B类不符合│
│ │ │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │窗 │ │ │□符合 │
│2 │ │ │2．窗台应设于地面1m以上，内 │窗台高于地面约___________m；│ │
│ │ │ │侧应下斜45°。 │内侧下斜约___________。 │□ A类不符合│
│ │ │ │ │ │□ B类不符合│
│ │ │ │ ├──────────────┤ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ ├──┼───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │6． │屋顶或天花板应选用不吸水、 │ │ │
│ │ │屋 │ │ │ │
│ │ │顶 │表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅 │ │ │
│ │ │或 │色材料覆涂或装修，并有适当 │ │□符合 │
│ │ │天 │的坡度，在结构上减少凝结水 │屋顶或天花板材料为________。│□ A类不符合│
│ │ │花 │滴落，防止虫害和霉菌孽生， │ │□ B类不符合│
│ │ │ │以便于洗刷、消毒。 │ │ │
│ │ │板 │ │ │ │
│ ├──┼──┼───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │1．应有足够的供水设备，能提 │ │ │
│ │生 │ │供卫生清洁和生产加工所需的 │ │□符合 │
│ │产 │ │充足水量。供水应保持适当的 │ │□ A类不符合│
│ │资 │ │压力，输水管道应能清洁到生 │ │□ B类不符合│
│ │源 │1． │产车间最远角落。 │ │ │
│ │要 │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │求 │给 │ │贮水设施为__________； │ │
│ │ │排 │ │ │ │
│ │ │水 │2．如有贮水设施，贮水设施应 │贮水设施材料为__________； │□符合 │
│ │2． │设 │有防污染、清洗、消毒等卫生 │防污染措施为__________； │□ A类不符合│
│ │生 │施 │ │ │ │
│ │产 │ │防护措施。 │清洗消毒措施__________； │□ B类不符合│
│ │设 │ │ │ │ │
│ │施 │ │ │清洗消毒频次__________。 │ │
│ │ │ ├───────────────┼──────────────┼──────┤
│ │ │ │3．排水设施应合理有效，经常 │ │ │
│ │ │ │保持畅通，有防止污染水源和 │ │□符合 │
│ │ │ │鼠类、昆虫通过排水管道潜入 │ │□ A类不符合│
│ │ │ │ │ │□ B类不符合│
│ │ │ │车间的有效措施。 │ │ │
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│序号│内容 │ 项目 │ 客观描述 │ 判定 │
├──┼──┬──┼─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ 2．│1．应设有满足需要的污水处理设 │ │□符合 │
│ │ │ │ │ │□A类不符合 │
│ │ │ 污│施，并保持良好运转状态。 │ │ │
│ │ │ 水│ │ │□B类不符合 │
│ │ │ 与├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ 废│ │排污许可证编号：____；│□符合 │
│ │ │ 弃│2．有无主管部门颁发的排污许可 │有效期：__________； │□A类不符合 │
│ │ │ 物│证。 │发证机关：__________。│□B类不符合 │
│ │ │ 处│ │ │ │
│ │ │ 理│ │ │ │
│ │ │ 设├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ 施│ │ │□符合 │
│ │ │ │3．应设有密闭式废弃物贮存设施。 │ │□A类不符合 │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ │4．废弃物贮存设施能防止有害动 │ │□符合 │
│ │ │ │物的侵入，不应有不良气味或有 │ │□A类不符合 │
│ │ │ │毒、有害气体溢出，便于清洗消毒。 │ │□B类不符合 │
│ │ ├──┼─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ │1．厕所设置应有利生产和卫生， │ │□符合 │
│ │ │ │其数量和便池坑值应根据生产需 │厕所数量为_______个； │□A类不符合 │
│ │ │ │要和人员情况适当设置。 │生产人员数量为____个；│ │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ │2．生产车间的厕所应设置在车间 │厕所设置在车间____侧，│ │
│ │生 │ │外侧，并一律为水冲式，备有洗 │为______式，备有的洗手│□符合 │
│ │产 │ 3．│手设施和排臭装置，其出入口不 │设施为__________； │□A类不符合 │
│ │资 │ 厕│得正对车间门，要避开通道。 │排臭装置为__________。│□B类不符合 │
│ │源 │ 所 ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │要 │ │ │ │□符合 │
│ │求 │ │3．生产车间的厕所排污管道应与 │ │ │
│ │ │ │车间排水管道分设。 │ │□A类不符合 │
│2 │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │2. │ ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │生 │ │4．设置坑式厕所时，应距生产车 │坑式厕所距生产车间约 │□符合 │
│ │产 │ │间25m以上，并应便于清扫、保 │_____m，设置的防蚊、防│□A类不符合 │
│ │设 │ │洁，还应设置防蚊、防蝇设施。 │蝇设施为__________。 │□B类不符合 │
│ │施 ├──┼─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ │1．洗手设施应设置在生产车间进 │ │□符合 │
│ │ │ │口处或生产车间内适当的地点， │洗手设施应设置在____，│□A类不符合 │
│ │ │ 4. │其开关应采用非手动式。 │其为____________式。 │ │
│ │ │ 洗│ │ │□B类不符合 │
│ │ │ 手├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ 设│ │ │□符合 │
│ │ │ 施│2．洗手设施还应包括干手设备 │ │ │
│ │ │ │(热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等)。 │干手设备为__________。│□A类不符合 │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │ │3．应有简明易懂的洗手消毒程序 │ │□符合 │
│ │ │ │标示，张贴在洗手设施附近明显 │ │□A类不符合 │
│ │ │ │的位置。 │ │□B类不符合 │
│ │ ├──┼─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │5． │1．生产车间进口应设有工作靴 │ │□符合 │
│ │ │清 │(鞋)消毒池。消毒池设计应确保 │ │□A类不符合 │
│ │ │洗 │人员必须通过消毒池才能进入。 │ │□B类不符合 │
│ │ │、 ├─────────────────┼───────────┼────────┤
│ │ │消 │ │手：消毒液名称：____；│ │
│ │ │毒 │ │规定浓度：______；实测│ │
│ │ │设 │ │浓度：___________。 │□符合 │
│ │ │施 │2．消毒池内消毒剂应保持有效浓 │脚：消毒液名称：____；│□A类不符合 │
│ │ │ │度。 │规定浓度：______；实测│ │
│ │ │ │ │浓度：_____________。 │□B类不符合 │
│ │ │ │ │ │ │
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│序号 │ 内容 │ 项目 │ 客观描述 │ 判定 │
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│ │ │5． │3．生产车间内应配备设备、设 │ │ │
│ │ │清 │施、工器具的清洗、消毒设施。 │清洗、消毒设施为_________； │ □符合 │
│ │ │洗 │清洗、消毒设施应采用无毒、 │制作清洗、消毒设施材料 │ □A类不符合 │
│ │ │、 │无害、耐腐蚀、易清洗的材料 │为_____________________。 │ □B类不符合 │
│ │ │消 │ │ │ │
│ │ │毒 │制作。 │ │ │
│ │ │设 ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │施 │ │ │ □符合 │
│ │ │ │4．厂区内应设有车辆清洗设 │ │ │
│ │ │ │ │ │ □A类不符合 │
│ │ │ │施。 │ │ │
│ │ │ │ │ │ □B类不符合 │
│ │ ├────┼────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │6． │更衣室应设于生产车间进口 │ │ │
│ │ │更 │处，并提供与生产人员相适应 │ │ □符合 │
│ │ │衣 │的储衣柜或衣架、鞋箱(架)， │ │ □A类不符合 │
│ │ │室 │和有供工作人员自检用的穿 │ │ □B类不符合 │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │衣镜。 │ │ │
│ │ ├────┼────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │ │1．车间或工作地应有充足的 │ │ □符合 │
│ │ │ │ │ │ □A类不符合 │
│ │生 │7． │自然采光或人工照明。 │ │ │
│ │产 │采 │ │ │ □B类不符合 │
│ │资 │光 ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │源 │、 │2．车间采光系数不应低于标 │ │ │
│ │要 │照 │ │检验场所工作面混合照度约 │ │
│ │求 │明 │准Ⅳ级：检验场所工作面混合 │ │ □符合 │
│ │ │设 │照度不应低于540lx；加工场 │为________lx：加工场所工作面│ □A类不符合 │
│ │ │施 │所工作面不应低于220lx；其 │混合照度约为________lx；其他│ □B类不符合 │
│ │2． │ │ │场所约为_______________lx。 │ │
│2 │生 │ │他场所一般不应低于110lx。 │ │ │
│ │产 │ │ │ │ │
│ │设 │ ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │施 │ │3．工作台、敞开式生产线及裸 │ │ □符合 │
│ │ │ │露食品与原辅材料上方的照 │防护装置为_______________。 │ □A类不符合 │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │明设备应有防护装置。 │ │ □B类不符合 │
│ │ ├────┼────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │ │1．生产车间、仓库应通风良 │ │□符合 │
│ │ │ │好，必要时安装有效的换气设 │ │□A类不符合 │
│ │ │ │施，防止室内温度过高、蒸汽 │ │□B类不符合 │
│ │ │ │凝结或异味产生。 │ │ │
│ │ │ ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │ │2．内包装间室温度不应高于 │现场检测内包装专用间温度 │□符合 │
│ │ │ │25℃。 │为_________________℃。 │□A类不符合 │
│ │ │8． │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │通 │3．采用自然通风时通风面积 │采用自然通风时通风面积与 │ │
│ │ │风 │与地面积之比不应小于1：16； │地面积之比约为_____：_____；│□符合 │
│ │ │设 │采用机械通风时换气量不应 │采用机械通风时换气量约为每小│□A类不符合 │
│ │ │施 │ │时换气_________________次。 │ │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ │小于每小时换气3次。 │ │ │
│ │ │ ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │ │4．无机械通风管道进风口要 │无机械通风管道进风口距地 │□符合 │
│ │ │ │距地面2m以上，并远离污染源 │面约为__________________m。 │□A类不符合 │
│ │ │ │和排风口，开口处应设防护罩。 │ │ │
│ │ │ │ │ │□B类不符合 │
│ │ │ ├────────────────┼──────────────┼────────┤
│ │ │ │5．厂房内的空气流向不得由 │ │□符合 │
│ │ │ │低清洁区流向高清洁区，防止 │ │□A类不符合 │
│ │ │ │食品污染。 │ │□B类不符合 │
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