上海市食品药品监督管理局关于开展2006年“食监四号”行动的通知
(沪食药监食〔2006〕439号)
各区（县）分局、市食品药品监督所：
为确保本市夏季食品安全，根据我局《2006年食品安全监督工作计划》，定于2006年7月--9月开展以“预防控制集体性食物中毒、强化餐饮食品安全监管”为主题的“食监四号”行动。现将《2006年“食监四号”行动工作方案》印发给你们，请认真组织实施。并将检查情况按附表1、2汇总后，在规定的时间节点内采用传真和邮件准时上报市局食品安全监察处，并抄送市食品药品监督所。
市局联系人：沈伟涛；电话：53524866－4036；传真：63113291；
E－mail：shenweitao@smda.gov.cn。
市所联系人：倪盈、黄永康；电话：53835500－841或842；传真：63866590；E－mail：niying@smda.gov.cn。
特此通知
附件：2006年“食监四号”行动工作方案
上海市食品药品监督管理局
二00六年六月二十九日
2006年“食监四号”行动工作方案
一、工作目标
各级食品药品监管部门要坚持“预防为主”原则，加强食品安全知识宣传，以预防和控制集体性食物中毒为目标，针对餐饮业、集体用餐配送单位进行监督检查，强化食品安全意识，提高企业自身管理水平， 严厉打击各种危害食品安全的违法行为，力争使本市今年集体食物中毒发生率较去年同期有所下降，保障本市夏季餐饮食品安全。
二、时间安排
本次行动从2006年7月3 日至9月15日。
三、检查对象
各区（县）分局负责对辖区内各类型（特大、大、中、小）饭店、集体用餐配送单位的监督检查。市食品药品监督所负责对餐饮区域（路段）、经营高风险食品（如：生食水产品等）的餐饮单位，以及连锁餐饮经营单位组织开展专题检查。
四、检查内容与要点
检查重点针对集体用餐配送单位加工配送卫生条件、超经营范围擅自外送集体用餐、经营违禁生食水产品、熟食卤味加工经营、餐饮具清洗消毒等五种行为。检查要点如下：
（一）集体用餐配送单位加工配送卫生条件
