14.摊位设施要求。按照整洁、美观、实用的要求，充分考虑经营户的经营需求、市场卫生管理要求和商品的特性，借鉴超市功能的设计经验，科学设计市场摊位。根据商品陈列需要和防水要求配置相应货架（柜台）和专用水产、肉类柜台。市场内设置的所有摊位台平面要整齐划一，可用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设（肉摊台面可用聚丙烯塑料板铺设）。摊位台立面贴抛光砖或瓷砖，摊台靠通道外侧边沿设挡水凸边高度不低于10cm，鱼、海鲜、家禽摊边缘加不低于20cm的挡水设施；鱼类摊台面可另加网型不锈钢板，肉摊台面可加聚丙烯塑料板或原木板，但不能高于台面的外缘凸边和漂出台面。（1）活体禽类区建设要求。活体禽类经营区必须用玻璃与其他商品区隔离，并要设置独立的抽风系统，售卖活体禽类要使用不锈钢笼，笼底设置接载禽类粪便的活动设施，并与售卖间隔开。应配备给排水设施、清洁水池、操作台以及垃圾收集设施等。有条件的市场应设立活体禽类集中屠宰加工间，面积不少于10㎡，并设立独立抽风及上述设施。（2）水产、海鲜摊要求。海鲜摊要求配有冷柜保鲜；水产、海鲜摊每摊必须设置操作台，并配置排污槽、固定污物桶（置于台底下）。（3）南北货摊（店）要求。实行集中设摊，统一配置货架。有条件的根据实际情况可设置卷闸门。（4）熟食间要求。熟食售卖要有专间并有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，要有专用售货柜，设有洗手、消毒设施及空调、紫外线灯，双门售卖窗。配置加热或冷藏设施，不得露空售卖。 （5）半成品摊（店）要求。半成品（经腌制、调制加工后的净菜、肉菜制品、冷冻食品）应配有密闭或保鲜设施。（6）肉摊（店）要求。肉摊应设置动物检疫证、交易确认单公示牌，设置肉架，配备封闭的垃圾桶，统一使用电子秤，根据经营需要配置冷藏保鲜设施。应设定符合条件的专业绞肉间，绞肉与卖肉相分离。（7）其它摊（店）。其它商品类的摊位设置，应本着便于管理，便于交易的原则，设置相应的封闭式垃圾桶（桶），配置防尘、防蝇、灭鼠设施。使用符合标准的衡器。
四、管理组织
市场应建立健全管理工作机构，配备保证管理工作正常运行的管理人员队伍。1000㎡以下的市场，不得少于10名管理人员； 1000㎡以上、3000㎡以下的市场不应少于15名管理人员，专职人员相应增加。市场管理人员中应当明确专、兼职商品检测员、物价管理员、索票索证管理员、交易秩序及卫生管理员。市场管理人员必须经培训后持证上岗，定岗定位。
