（4）2005年起，在对我市主要或常见的食源性疾病进行连续监测的基础上，结合我市食品中污染物监测（化学性和生物性污染）的数据和资料，以及其他数据库资料信息，对我市食源性疾病的暴发与流行趋势进行准确的分析和预警。
　　（5）2005年开始，定期发布预警信息，科学指导食品生产和消费。
　　（6）2006年起，全部建立一个食品安全和食源性疾病预防宣传培训点。
　　（四）加强食品生产经营的行业管理及企业自身管理
　　为提高食品生产经营企业食品安全责任意识，明确食品生产经营者对食品安全的责任，从源头上保证食品安全，必须加强食品企业诚信管理，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度和食品卫生规范（GHP）或者良好生产规范（GMP），积极推行危害分析关键控制点（HACCP）方法，以加强食品生产经营的行业及自身管理，保证食品安全。
　　1、目的
　　（1）明确食品生产经营者为食品安全的责任主体，提高其责任意识，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，实行食品卫生管理员制度。
　　（2）激励食品企业增加投入，采用新技术、新工艺，不断改进食品加工工艺和生产条件。
　　（3）食品企业自觉实施有效食品安全控制措施，确保食品生产企业向消费者提供安全的食品。
　　（4）提高食品的可溯源性，增强消费者对食品供应的安全感。
　　2、内容
　　（1）建立企业诚信机制，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。加强食品行业管理，协调有关部门建立和加强食品企业的诚信和食品安全承诺制度。对采用先进管理技术和方法，生产经营条件好并具有良好信誉和确保食品安全的企业予以鼓励和表彰。
　　（2）严格执行不合格食品回收制度。制定不合格食品回收制度和企业自身及行业管理规范，加强市场监督抽检，抽检结果通过媒体和互联网等方式向社会公布，监督食品生产经营者落实不合格食品收回制度。
　　（3）推行食品卫生管理员制度。建立食品卫生管理员培训、考核及管理制度。食品生产经营企业应当配有取得资质的食品卫生管理员，实行食品卫生管理员责任制度。
　　（4）建立食品安全溯源制度，提高食品的可溯源性，增强消费者对食品安全的信心。
　　3、指标
　　（1）2004年指标
　　A、开始建立食品生产经营企业食品卫生信誉公示制度和食品卫生管理员培训、考核及责任制度；
　　B、所有保健食品生产企业达到保健食品良好生产规范要求，餐饮业、学校食堂、直饮水和食品添加剂生产企业全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。

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